【廚聯(lián)科技】在家電行業(yè)增速整體放緩的大環(huán)境下，廚電領(lǐng)域卻仍舊保持較為穩(wěn)健增長的發(fā)展態(tài)勢。記者從前不久召開的2015中國廚電高峰論壇上獲悉，今年上半年廚電市場規(guī)模達(dá)356億元，同比增長9.9%，但相比于去年同期12.1%的零售額增幅增速已有所放緩,廚電行業(yè)已進(jìn)入調(diào)整轉(zhuǎn)型與技術(shù)創(chuàng)新升級的新常態(tài)。

煙機(jī)行業(yè)：大吸力之戰(zhàn)已經(jīng)硝煙彌漫

縱觀廚電市場，雖然品牌眾多，但從目前的市場格局來看，整體而言依舊是長三角和珠三角廚電企業(yè)之間的較量角逐，前者以方太、老板等為代表，后者以華帝、美的、萬和、萬家樂等為代表，兩大陣營的發(fā)展方向與側(cè)重點(diǎn)又各有不同，彼此之間的較量也由來已久。長三角的廚電企業(yè)，側(cè)重于發(fā)力吸油煙機(jī)市場，希望通過增強(qiáng)高品牌溢價能力提高利潤并搶占市場，而珠三角的廚電企業(yè)則在燃?xì)饩弋a(chǎn)品創(chuàng)新和拓展渠道上下了更多的功夫。長三角軍團(tuán)的廚電企業(yè)發(fā)力點(diǎn)主要集中在吸油煙機(jī)，而競爭的焦點(diǎn)又圍繞著“大吸力”這一核心技術(shù)展開。

吸油煙機(jī)自上世紀(jì)80年代進(jìn)入我國以來，其產(chǎn)品和技術(shù)不斷推陳出新，從最初的8-9立方米/分鐘排風(fēng)量，到現(xiàn)在的17立方米、19立方米的大吸力油煙機(jī)，廚電企業(yè)緊緊圍繞著煙機(jī)吸力的大小的進(jìn)行技術(shù)升級比拼，大吸力煙機(jī)陣營群雄逐鹿，吸力之爭還在繼續(xù)。

燃?xì)庠罹咝袠I(yè)：大火力之戰(zhàn)或?qū)⒁挥|即發(fā)

經(jīng)過調(diào)查，70%以上消費(fèi)者選購燃?xì)庠罹邉t會首選火力，他們主要考慮的是火力猛、性能安全、防止煤氣泄漏等。而這一調(diào)查數(shù)據(jù)再次表明在廚電行業(yè)，燃?xì)庠罹叩拇蠡鹆κ窍M(fèi)者購買產(chǎn)品的首要指標(biāo)，也將成為燃?xì)庠罹咝袠I(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)。據(jù)了解，長期以來，在燃?xì)庠罹咝袠I(yè)中，一直存在著火力與熱效率無法兼得的消費(fèi)痛點(diǎn)，尤其是火力，堪稱是燃?xì)庠畹谝煌袋c(diǎn)，在日常的烹飪中，只有猛火爆炒才能讓廚房撐勺者做出一桌子的美味，并能更大限度保留菜的美味與營養(yǎng)。

為突破燃?xì)庠罹呋鹆μ∵@一行業(yè)難點(diǎn)，燃?xì)庠罹咝袠I(yè)也曾開展了一系列的技術(shù)創(chuàng)新與努力，據(jù)觀察，業(yè)內(nèi)廚電企業(yè)的創(chuàng)新落角點(diǎn)主要集中在調(diào)整燃?xì)庠罹哌M(jìn)風(fēng)燃燒方式、改變?nèi)紵餍螤睢?chuàng)新燃?xì)庠罹呙姘濉⒒鹕w、爐頭材質(zhì)等方面，以華帝的聚能灶、海爾渦流增氧燃?xì)庠睢⒚赖膬?nèi)旋火燃起灶為代表的企業(yè)在火力升級方面都作過不懈的努力，試圖以大火力為突破口從廚電行業(yè)中突圍，但似乎還是沒有達(dá)到消費(fèi)者理想中的那種超大火力。

其實(shí)，消費(fèi)痛點(diǎn)就擺在眼前，燃?xì)庠罹咝袠I(yè)發(fā)展拐點(diǎn)也已經(jīng)顯現(xiàn)，業(yè)內(nèi)權(quán)威專家表示，可以預(yù)見，大火力燃?xì)庠罹邔⒂型蔀檎麄€廚電行業(yè)新的亮點(diǎn)與下一輪新的增長點(diǎn)，關(guān)鍵在于企業(yè)是否真正掌握火力控制的核心技術(shù)。當(dāng)行業(yè)同質(zhì)化競爭到一定境地后，品牌企業(yè)差異化發(fā)展的分水嶺也慢慢顯現(xiàn)，針對燃?xì)庠罹呋鹆π∵@一行業(yè)性難題，廣東牽手電器公司另辟蹊徑突破常規(guī)，通過多年研發(fā)，顛覆性創(chuàng)造出猛火智能鼓風(fēng)灶。在農(nóng)村生活過的應(yīng)該都見過，農(nóng)家土灶旁邊都會配備一個木制的手拉風(fēng)箱，其作用就是鼓風(fēng)加大氧氣供應(yīng)量，加大火力，而對于鐵匠鋪?zhàn)訋煾祦碇v，鼓風(fēng)箱就是標(biāo)配。牽手電器引進(jìn)農(nóng)村老百姓家里做飯時用的鼓風(fēng)箱原理，首次創(chuàng)造性的運(yùn)用到燃?xì)庠罹咝庐a(chǎn)品上，通過電機(jī)帶動風(fēng)扇鼓風(fēng)，由CPU芯片智能控制風(fēng)扇轉(zhuǎn)速來調(diào)節(jié)火力，增強(qiáng)氧氣供應(yīng)量，使燃?xì)馊紵浞郑鹆Τ停?jié)能，廢氣排放少更環(huán)保。牽手鼓風(fēng)灶的火力與熱效率刷新了行業(yè)新紀(jì)錄，引發(fā)業(yè)內(nèi)同行的廣泛關(guān)注。

據(jù)廣東牽手電器研發(fā)部負(fù)責(zé)人介紹，鼓風(fēng)灶產(chǎn)品的創(chuàng)新靈感正是源自于農(nóng)家土灶和鐵匠鋪的手拉風(fēng)箱，鼓風(fēng)機(jī)可以讓燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品的熱負(fù)荷瞬間達(dá)到5.2千瓦，熱效率提升至67%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出國家標(biāo)準(zhǔn)，直正做到超大火力，讓家庭廚房撐勺者可實(shí)現(xiàn)猛火爆炒，節(jié)時也節(jié)能，經(jīng)過試驗(yàn)，燒同等升數(shù)的水，牽手鼓風(fēng)灶提前4分鐘燒開。目前市場上的主流燃?xì)庠罹卟捎玫亩际亲匀灰L(fēng)的大氣式燃燒器，這種燃燒方式的熱效率基本維持在50%左右，而牽手智能鼓風(fēng)灶采用電腦智能控制鼓風(fēng)機(jī)，通過強(qiáng)制鼓入空氣增氧，CPU精確的控制燃?xì)馀c空氣的比例,使之在混合管(腔)內(nèi)充分完成混合，不再需要二次空氣的供給，火焰燃燒更加充分。

另據(jù)了解，牽手智能鼓風(fēng)灶新品自3月份在中山家電展上首次亮相以來，已成功吸引近百家代理商加盟，加盟商一致認(rèn)為，對于現(xiàn)在的美食烹飪愛好者、吃貨來講，一款猛火的燃?xì)庠罹呤菨M足炒、爆、炸、烹、溜、煎、燒、燉、燜、煮等美味制作的基本，而牽手智能鼓風(fēng)灶正好填補(bǔ)了這一行業(yè)空白，真正解決了消費(fèi)者對猛火、爆炒的需求。牽手鼓風(fēng)灶產(chǎn)品設(shè)計(jì)原理先進(jìn)，智能控制，實(shí)用性強(qiáng)。經(jīng)過近半年的市場檢驗(yàn)，差異化的產(chǎn)品創(chuàng)新已贏得了消費(fèi)者的廣大好評，市場前景廣闊。

近些年，在家電行業(yè)有部分企業(yè)進(jìn)行著“概念炒作”或者技術(shù)“偽創(chuàng)新”，許多概念僅僅用于企業(yè)營銷，讓消費(fèi)者在選購時聽著一頭霧水，要么是高大上消費(fèi)者聽不明白，要么就是偽創(chuàng)新讓消費(fèi)者感覺不實(shí)用。燃?xì)庠罹咝袠I(yè)發(fā)展的突破口在哪?燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品的本質(zhì)又是什么?其實(shí)就是圍繞消費(fèi)者的痛點(diǎn)，不斷提供真正滿足或者引導(dǎo)消費(fèi)者需求的產(chǎn)品或服務(wù)。中國家用電器商業(yè)協(xié)會理事長彭寶泉認(rèn)為，牽手智能鼓風(fēng)灶是廚衛(wèi)行業(yè)一大創(chuàng)新，符合李克強(qiáng)總理提出的大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新構(gòu)想。未來廚電的發(fā)展方向，是提供真正切合消費(fèi)者需求的智能、高效、猛火、節(jié)能、環(huán)保、安全創(chuàng)新產(chǎn)品。彭寶泉理事長表示，牽手電器能從消費(fèi)者需求角度，經(jīng)過多年研發(fā)實(shí)驗(yàn)，終于推出智能鼓風(fēng)灶，將有望成為廚電燃?xì)庠罹咝袠I(yè)的一匹黑馬，牽手智能鼓風(fēng)灶的問世，將在燃?xì)庠罹咝袠I(yè)掀起一輪火力升級比拼潮。

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