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著名美食編輯Ted Allen教你怎樣打造簡單實用廚房

發布時間:2013-04-13   發布人: 互聯網    點擊數:433  


如果家中經常招待客人或者是人口比較多,也可以按照Ted Allen的思路去打造屬于自己的美食廚房。近日,外國著名美食編輯Ted Allen在開發新食譜的時候覺得原本的廚房有些“力不從心”,于是決定重新進行裝潢,以便能夠更好的在自己的廚房自在的工作。

 

著名美食編輯Ted Allen教你怎樣打造簡單實用廚房

為了能讓品嘗佳肴的客人與廚房零距離接觸,Allen的室內設計師Barry Rice,特別單獨開辟出與操作臺相鄰的區域,作為客人用餐區。不能否認,美食家的廚房與普通家庭還是有所區別的,再多人口的普通家庭也不可能擁有兩個單獨的洗碗機。

首先一個設計精良的廚房是不會吝嗇在通風系統上花費功夫的。由于工作的需要,Allen需要一臺超大型、吸力強勁的吸油煙機,并且能夠直接通向窗外,保證廚房有良好的通風。用Rice的話說,這樣才不會讓廚房在做烤雞三天之后還能聞到烤雞味兒。

其次,一個好的廚房除了通風之外,清潔和環保也是必須要做到的。所以垃圾粉碎機絕對不能缺少。(在發達國家,一般家中廚房都會安裝垃圾粉碎機用來清理廚余垃圾,這點與中國的生活習慣有很大的不同。)將垃圾粉碎機安裝在水槽的下方,是目前比較流行的經濟實惠的做法。

第三,尺寸巨大的水槽以及瀝水區域。一個好的廚房除了水槽尺寸夠大之外,還要充分考慮到“瀝水”的問題。同樣的水龍頭的選擇也十分重要。這次Allen和Rice選擇了一款可以調節水流、軟管較長并且高位的水龍頭產品,Allen覺得這樣比較方便配合笨重的鍋子。

Rice強調,一個好的廚房一定是要易清潔的。在裝潢廚房時要避免留下容易積灰塵的縫隙。如果這樣天長日久下來,灰塵也會成為廚房的健康隱患。

說到廚房清潔,餐具的清潔就不能不談。Rice道出了兩個洗碗機的秘密。如果有足夠大的空間、足夠多的預算,完全可以配備兩個洗碗機,一個用來工作,而另一個可以裝多余的餐具,這樣就能確保餐具在干燥或是不用時的安全衛生。

因為考慮到這間廚房所具備的工作性能,需要常常招待客人或者美食家。于是Allen和Rice在裝潢的時候,單獨為這些客人準備了一個吧臺。在廚房休息區的一角擺滿各種不同的飲品,以方便來賓自己選擇。

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