【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房櫥柜設(shè)計原則
(1)滿足廚房各種使用功能:廚柜必須具備存儲、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲區(qū):主要貯備食品和餐具,冰箱是主要設(shè)備,其次是存放各類餐具的柜體,如拉籃柜等。洗滌區(qū):主要功能是洗菜、洗碗、清除殘渣等,配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機等。備餐區(qū):包括食品加工、切菜、配菜,為炊事活動做好準備。可根據(jù)需要設(shè)計相關(guān)柜體、抽屜,以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū):需要配置燃氣灶、抽油煙機、灶柜等。灶柜可設(shè)計成屜柜,便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。
(2)空間利用合理、充分:需充分利用人體工程學,以人為本,滿足各項功能,達到使用方便、舒適、減輕勞動強度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間:放置消毒柜、微波爐,或安裝擱板、掛鉤,收納盤、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等,避免占據(jù)廚柜臺面;存儲、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角”原則:按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序,沿著三項主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形,將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個基點進行合理配,使各種器物存取、使用方便。
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