CJ/T28-2003中在燃燒過程中講噪音分類成燃燒噪音和熄火噪音，燃燒噪音的檢測條件是點燃全部燃燒器15min后坐鍋測試，這里面有兩個重點信息，一是點燃全部燃燒器，二是坐鍋測試。根據(jù)我公司市場調(diào)查的結(jié)果表明，市場上很多燃燒器最大噪音并不是在點燃全部燃燒器的時候出現(xiàn)，只通過測試點燃全部燃燒器狀態(tài)下的噪音就對整個燃燒器的燃燒噪音下定論是有些片面的，對于中餐燃?xì)獬床嗽钍褂眠^程中不停地進(jìn)行拋鍋、顛鍋、拖過和旋鍋等一系列動作，燃燒器處在空燒狀態(tài)下的時候是比較長的，不能只測坐鍋情況下的燃燒噪音。所以建議在原有的坐鍋條件下測試燃燒噪音和熄火噪音的基礎(chǔ)上再增加空燒條件的燃燒噪音和熄火噪音，并增加隨機(jī)小負(fù)荷狀態(tài)下檢測燃燒噪音和熄火噪音。

燃燒噪音技術(shù)要求表

全 負(fù) 荷 狀 態(tài)	坐鍋狀態(tài)	燃燒噪音	鼓風(fēng)式	≤70dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤80dB(A)
	空燒狀態(tài)	燃燒噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤80dB(A)
隨 機(jī) 小 負(fù) 荷 狀 態(tài)	坐鍋狀態(tài)	燃燒噪音	鼓風(fēng)式	≤70dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤80dB(A)
	空燒狀態(tài)	燃燒噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤80dB(A)

a)大鍋灶最大額定熱負(fù)荷限定值
大鍋灶主要應(yīng)用于人口集中的餐飲場所，由于用餐集中情況不一和實際條件差異，大鍋灶的口徑也相差甚大，最小的口徑600mm，大的口徑有的甚至超過1500mm，這么大的口徑變化，采用一個最大額定熱負(fù)荷限定值，很難滿足大鍋灶熱負(fù)荷的普遍適應(yīng)性，設(shè)定太高，小口徑的大鍋灶明顯沒有約束力。設(shè)定太低，大口徑的大鍋灶失去一定的實用性，因此大鍋灶的最大額定熱負(fù)荷應(yīng)于爐膛口徑相掛鉤，同步多級調(diào)整。
大鍋灶口徑超過直徑1200mm，已屬于工業(yè)級超大型特種燃?xì)庠O(shè)備，大的外型尺寸嚴(yán)重影響商用廚房的整體布局和實際操作，同時大口徑大功率增加了控制難度和危險系數(shù)，我們不建議生產(chǎn)大口徑大鍋灶，原超大型大鍋灶的用途可以有多個小型大鍋灶或是大型湯桶等其它功能設(shè)備代替。
根據(jù)永康市華港廚具配件有限公司市場調(diào)查結(jié)果和大鍋灶實驗數(shù)據(jù)作如下建議

大鍋灶爐膛口徑（D）	最大額定熱負(fù)荷（Q）
600mm＜D≤800mm	Q≤40kw
800mm＜D≤1000mm	Q≤45kw
1000mm＜D≤1200mm	Q≤50kw