“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。大文豪蘇東坡愛(ài)屋及烏，不僅常因?yàn)槊朗骋髟?shī)作賦，而且還甘愿因美食長(zhǎng)期遠(yuǎn)謫他鄉(xiāng)。古人如此，今人亦然。近年來(lái)，有許多消費(fèi)者為了追求一碗極致好米飯，不惜遠(yuǎn)赴日本狂掃高端電飯煲等廚具。

如今再提及工匠精神，人們必言德國(guó)、日本，相反中國(guó)制造卻淪為低端、廉價(jià)的代名詞。作為中國(guó)制造上的集中體現(xiàn)，如何提升國(guó)產(chǎn)電飯煲品質(zhì)成為了每個(gè)小家電企業(yè)深思的問(wèn)題。他們懷揣一個(gè)共同的愿望：用中國(guó)的工匠精神造一款比肩甚至超過(guò)日本品質(zhì)的國(guó)貨飯煲。

2016年12月29日，這個(gè)愿望終于開(kāi)花結(jié)果，定價(jià)6999元的美的真空變壓IH電飯煲橫空出世，不僅讓外界看到了世界高端電飯煲的中國(guó)力量，也標(biāo)志著中國(guó)電飯煲行業(yè)正式進(jìn)入5000+時(shí)代。

關(guān)于美的真空變壓IH電飯煲的售價(jià)一直是業(yè)內(nèi)熱議的話題，國(guó)產(chǎn)電飯煲的均價(jià)普遍在五六百元左右，而這款飯煲到底有何奧秘，能賣(mài)出5000+的“天價(jià)”呢?

市場(chǎng)支撐：品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨

隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，國(guó)民收入和消費(fèi)水平出現(xiàn)了很大的提高，加之年輕消費(fèi)群體的崛起，電飯煲的市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出了向高端化、時(shí)尚化、智能化的發(fā)展趨勢(shì)。

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)發(fā)布的《2016年電飯煲產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)“好米飯、健康米飯”品質(zhì)訴求的不斷提升，智能電飯煲市場(chǎng)份額得到進(jìn)一步擴(kuò)大，特別是IH智能電飯煲得到高速發(fā)展。奧維云網(wǎng)分析稱(chēng)，預(yù)計(jì)到2016年底，IH電飯鍋市場(chǎng)份額有望達(dá)到電飯煲市場(chǎng)總體份額的50%，其中北京市場(chǎng)，IH智能電飯鍋普及率有望超過(guò)70%。從價(jià)格方面看，1500元以上的中高端電飯煲市場(chǎng)份額正在擴(kuò)大， 2016年上半年該價(jià)格段產(chǎn)品線上占有率增長(zhǎng)0.5個(gè)百分點(diǎn)，線下占有率增長(zhǎng)了6個(gè)百分點(diǎn)。

與高端市場(chǎng)的高歌猛進(jìn)相反，低端電飯煲市場(chǎng)銷(xiāo)量不容樂(lè)觀，整體呈現(xiàn)出低迷的發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2016年十一黃金周期間，線下賣(mài)場(chǎng)中99元以下機(jī)型，占比為0.4%，100-199元價(jià)格段機(jī)型，占比為3.9%，200-299元機(jī)型，占比為6%，300-399元機(jī)型，占比為6.8%。400-499元機(jī)型，占比為9.4%，500-699元機(jī)型，占比為28.6%，700-999元機(jī)型，占比為24.5%。

其中，主打高端化及技術(shù)創(chuàng)新的IH電飯煲漲勢(shì)喜人。IH電飯煲占比更是高達(dá)78%，普通底盤(pán)加熱方式的電飯煲占比則僅為22%。由此不難看出，，在如今的電飯煲市場(chǎng)，低端產(chǎn)品已經(jīng)出局，中高端電飯煲已經(jīng)成為市場(chǎng)主力。

美的電飯煲首席產(chǎn)品經(jīng)理黃兵表示，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)電飯煲功能和口感的要求越來(lái)越高，幾百元的飯煲已經(jīng)難以滿(mǎn)足他們的要求。因此，美的生活電器這兩年一直在推高端電飯煲，就是為了滿(mǎn)足更高層次消費(fèi)者的需求。

產(chǎn)品支撐：技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)體驗(yàn)

米飯口感的好壞，是由火候決定的。談到控制火候的秘訣，則不得不提美的生活電器首創(chuàng)的三大黑科技。

從加熱方式來(lái)看，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的電飯煲主要有電熱盤(pán)加熱和IH電磁加熱兩種類(lèi)型。由于IH電磁加熱技術(shù)具有加熱更均勻、熱效率高、控溫更精準(zhǔn)的特點(diǎn)，因此廣發(fā)被應(yīng)用于中高端電飯煲。不過(guò)美的生活電器不走尋常路，其掌握的多段IH技術(shù)在電飯煲底部、側(cè)壁均搭載IH線圈并分段控制，可實(shí)現(xiàn)米粒雙向720°翻滾沸騰，大火力內(nèi)外交替加熱，煮出來(lái)的米飯蓬松飽滿(mǎn)、香甜Q彈。

除了加熱技術(shù)，對(duì)鍋內(nèi)壓力的掌握也是控制火候的重要手段。美的電飯煲業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的可變壓力技術(shù)，可讓米飯實(shí)現(xiàn)充分翻滾，通過(guò)加壓提高溫度，激發(fā)大米的甘甜粘糯，壓力驟降，形成突沸，讓大米舞動(dòng)跳躍，味道更誘人。

內(nèi)膽作為電飯煲的核心部件之一，其材質(zhì)、 厚度等時(shí)刻影響著“好米飯”的誕生過(guò)程。美的業(yè)界首創(chuàng)的真空鼎釜，真空內(nèi)膽強(qiáng)力聚能鎖熱，在大幅提升米飯熟化效率的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)斷電8小時(shí)仍可保溫至50.8℃的出色效果。

據(jù)了解，美的真空變壓IH電飯煲不僅在技術(shù)及工藝上實(shí)現(xiàn)了巨大突破，而且還在消費(fèi)者體驗(yàn)上下足了功夫。美的電飯煲相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“日本地理環(huán)境單一，加上日本人喜好冷食，因此在面對(duì)多米種、高原環(huán)境、低電壓環(huán)境等因素時(shí)，日本電飯煲也有自己的軟肋。相比之下，通過(guò)wifi與手機(jī)智能互聯(lián)，美的真空變壓IH電飯煲能夠根據(jù)不同米種自動(dòng)選擇最佳的烹飪曲線，充分滿(mǎn)足南北方差異化的飲食習(xí)慣，是更懂中國(guó)人的電飯煲。”

戰(zhàn)略支撐：美的挺進(jìn)國(guó)產(chǎn)飯煲“真空”地帶

一直以來(lái)，國(guó)外品牌依靠技術(shù)上的領(lǐng)先掌握著IH+壓力市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)。而這種話語(yǔ)權(quán)，集中體現(xiàn)在電飯煲產(chǎn)品的銷(xiāo)量和售價(jià)上。

中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年線下市場(chǎng)國(guó)外品牌零售量占比高達(dá)84.0%，而國(guó)內(nèi)品牌在IH+壓力市場(chǎng)中僅占16.0%。隨著中國(guó)游客在日本“搶購(gòu)電飯煲”事件的發(fā)酵，國(guó)內(nèi)品牌才有意識(shí)的發(fā)力IH+壓力市場(chǎng)，2016年1-11月線下IH+壓力市場(chǎng)國(guó)內(nèi)品牌零售量占比達(dá)到21.0%，較去年增長(zhǎng)5個(gè)百分點(diǎn)。

價(jià)格方面，2016年1-11月線下市場(chǎng)，IH+壓力電飯煲市場(chǎng)平均單價(jià)為3389元，遠(yuǎn)高于無(wú)壓力IH的市場(chǎng)售價(jià)。而IH電飯煲市場(chǎng)平均單價(jià)為870元，其中國(guó)外品牌為2151元，國(guó)內(nèi)品牌為823元，國(guó)內(nèi)外品牌均價(jià)差達(dá)到1328元。

盡管與以往相比，國(guó)產(chǎn)品牌在中高端市場(chǎng)的占有率已經(jīng)有所提高了，但在更高端的5000元以上市場(chǎng)仍是國(guó)外品牌的天下，據(jù)中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年1-11月線下IH市場(chǎng)5000元以上市場(chǎng)主銷(xiāo)的品牌分別為虎牌、松下、象印、酷晨、福庫(kù)等。5000元以上市場(chǎng)仍是國(guó)產(chǎn)品牌的“真空”地帶。

事實(shí)上，早在2011年美的就已有IH+壓力產(chǎn)品問(wèn)世，同期產(chǎn)品一度返銷(xiāo)日本，品質(zhì)更達(dá)到日本同級(jí)水平。2015年，美的在日本東京發(fā)布“鼎釜IH”電飯煲，逆襲日本市場(chǎng)，一度成為中外媒體熱議的焦點(diǎn)，而該產(chǎn)品還同時(shí)榮獲德國(guó)“IF獎(jiǎng)”和“紅點(diǎn)獎(jiǎng)”，成為全球小家電行業(yè)罕見(jiàn)的“雙料冠軍王”。而美的此次發(fā)布的新品與以往產(chǎn)品相比在加熱技術(shù)、制造工藝及材質(zhì)上均有大幅提升，我們從產(chǎn)品的關(guān)鍵詞“真空”、“變壓”、“多段IH”上就可窺之一二。

“美的真空變壓IH電飯煲的發(fā)布可謂是重拳出擊，直指5000元以上高端市場(chǎng)，彌補(bǔ)了國(guó)產(chǎn)品牌在5000元以上市場(chǎng)的空白，并向國(guó)外品牌發(fā)出了挑戰(zhàn)”。中怡康小家電分析師楊征認(rèn)為，美的此舉一方面向各界證實(shí)了品牌研發(fā)實(shí)力及技術(shù)水平，另一方面也是借鼎釜飯煲的“東風(fēng)”進(jìn)一步加緊在高端市場(chǎng)的產(chǎn)品布局，同時(shí)也為提升品牌形象埋下一個(gè)伏筆。