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熊貓星廚以外賣餐飲模式打造共享廚房

發布時間:2017-02-14 13:54:40   發布人: 廚聯網絡    點擊數:1660   來源:獵云網  

隨著國民收入水平的提高,餐飲業消費也在快速崛起。據統計,目前全國餐廳數量約為500萬,餐飲產業從業人員超過3000萬;2015年中國餐飲市場全年餐飲收入實現32310億元,同比增長11.7%。“盡管餐飲市場龐大,但隨著移動互聯網人口紅利的消散,在新的競爭當中,外賣將從流量端的爭奪逐漸回到餐飲本質,即產品和服務。同時,外賣平臺改變了很多人的用餐場景,用戶點外賣的習慣逐漸養成,但是外賣依然存在生產過程無人監管,房租、人力、平臺扣點成本不斷上漲等問題。”李海鵬道。

基于以上痛點,李海鵬2016年3月成立了熊貓星廚,以外賣餐飲模式,為一些具備市場潛力的外賣品牌提供從廚房租賃、線上運營到品牌包裝的一體化服務,幫助商戶改善成本結構和快速開店擴張。

具體來說,熊貓星廚是如何運作的呢?

首先,熊貓星廚通過標準可復制化的共享模式,為商戶解決了選址裝修開店擴張等問題,最大程度優化了餐飲成本結構,為外賣商戶增加利潤空間,減少繁瑣的餐飲鏈條。

其次,熊貓星廚會將用戶集中在共享廚房內,從供應鏈端、餐品加工到出餐分揀等步驟嚴格把控產品質量。并由熊貓星廚統一備案用戶證照,方便相關部門查取,提高安全管理效率。熊貓星廚監通過測分析日常運營數據,對較差商戶實行淘汰制,保障商戶良性循環,從而提高外賣品質和口碑。

熊貓星廚以外賣餐飲模式打造共享廚房

在物流端,共享廚房內實行統一分揀,從單一點出發,一點對多點的模式提升了外賣員取餐送餐的效率,保證了商戶的服務穩定性。合作平臺為餓了么、美團、百度外賣等。

在選址上,“熊貓星廚選擇熱門商圈租金較低的位置,建設集“獨立廚房檔口、提供基礎設備能源、統一運營管理”為一體的共享廚房,租賃給有需求的商戶,實現拎包入住,用最便宜的租金滿足周圍3km配送需求。這樣既能為商戶簡化開店流程,降低開店運營成本,也能夠幫助外賣平臺監管外賣生產過程,提高外賣員取餐配送效率。”李海鵬道。

據李海鵬介紹,“目前熊貓星廚已經有10家共享廚房店,聚集了小恒水餃、仔皇煲、越鮮、加飯等50余個優質餐飲品牌,包含傳統美食、健康輕餐、地方小吃、海鮮水產等多種品類,客單價在35元左右。期望 2017年底拓展至60家共享廚房店。”

熊貓星廚目前團隊共30人,創始人兼CEO李海鵬曾獲得北大金融學碩士和多倫多大學商業學士學位。曾長期在私募基金從事消費行業和地產行業的項目投資管理,主導并參與了小南國、滿記等多家企業的投資交易。聯合創始人兼COO肖徽加拿大喬治布朗學院商業管理專業,是一名連續創業者,曾涉及紅酒、服裝等行業電商領域,原北京韓式炸雞連鎖品牌OUMUNI創始人。其他核心人員均來自美團、到家美食會、黃太吉、大食代等知名餐飲企業。

據了解,熊貓星廚2016年10月已完成千萬級Pre -A輪融資,目前正在籌備A輪融資。

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