国产精品免费va在线观看-国产精品免费αv视频-国产精品免费播放-国产精品免费大-国产精品免费大片-国产精品免费大片一区二区

手機(jī)版
首頁> 資訊>技術(shù)新聞> 正文

現(xiàn)代酒店廚房設(shè)備布局小常識(shí)

發(fā)布時(shí)間:2017-05-11 13:58:11   發(fā)布人: 廚聯(lián)網(wǎng)絡(luò)    點(diǎn)擊數(shù):1008  

酒店廚房設(shè)備布局的基本原則:

現(xiàn)代酒店廚房設(shè)備

1.符合廚房生產(chǎn)流程的原則。廚房的布局應(yīng)該按收貨、倉儲(chǔ),粗加工、切配、烹調(diào),備餐,出品(售賣),餐具回收等流程依次對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ唬挥羞@樣才能保證廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展,有效銜接,防止工作流程中的交叉錯(cuò)位,影響工作效率。

2.堅(jiān)持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故,對(duì)熟食品的加工要做到五專,即專人操作,專用制作工具,專用的儲(chǔ)藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。

3.冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度,對(duì)在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響,加速原材料變質(zhì)的速度,影響冷藏設(shè)備的散熱,制冷功能。食品原料存放要求的差異較大,干、濕度要求也各不相同,干貨、調(diào)味類原料忌潮濕,鮮活類原料忌干燥。

4.方便、安全的原則。廚房設(shè)備的布局,應(yīng)該考慮方便清掃和維修。廚房主要通道不應(yīng)該小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。

現(xiàn)代化酒店的廚房布局與裝修隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的,餐飲業(yè)的發(fā)展在近幾年是處在迅速發(fā)展的前沿,面積越來越大,裝修檔次越來越高,可是同時(shí)存在的廚房設(shè)備和裝修的標(biāo)準(zhǔn)卻發(fā)展得很緩慢,上面就是我說的關(guān)于廚房設(shè)備布局的原則,廚房設(shè)備布局如果設(shè)計(jì)得不合理,就會(huì)造成后廚人員工作混亂,交叉打架,效率低下,原材料無法進(jìn)行科學(xué)的管理。如果清潔、衛(wèi)生方面發(fā)生交叉,就會(huì)危害就餐人員的健康,可能造成中毒事故。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì) 其真實(shí)性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。

同類資訊

熱門搜索

推薦資訊 更多
點(diǎn)擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號(hào)-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號(hào)樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产精品区一区二 | 韩国伦理片中文字幕网站 | 国产精品无码久久综合网 | 欧美性野久久久久久久久 | 亚洲一区不卡视频 | 爱色吧影院| 91蜜成人网站 | 亚洲国产成人精品久 | 久久无码国产专区精品 | 日韩人妻精品一区二区三区视频 | 欧美日韩国产精品一区二区三区 | 国产精品电影久久久久电影网 | 日本aⅴ | 国内自拍91 | 日本熟妇色xxxxx欧美老妇 | 国产精品国产三级国产an | 中文字幕日产无码 | 高潮毛片无遮挡又大又粗 | 国产三级网站视频在在线播放 | 视频在线播放在线观看 | 亚洲精品一区二区三区老牛吃嫩草 | 国产精品欧美一区二区三区 | 国产乱理伦片在线观看 | 亚洲精品a∨在线国自产拍 亚洲精品aⅴ无码精品不卡 | 毛片高清| 亚洲av秘成国语自产偷拍精品 | 亚洲a成人 | 欧美一级视频高清片 | 人妻少妇精品专区性色av | 亚洲精品乱码一区二区 | 婷婷五月深爱憿情网综合 | 欧美一级爽快片婬片在线观看 | 高潮内射主播自拍一区 | 欧美成人精品一二三 | 久久精品动漫观看 | 国产欧美日韩在线 | 久久国产色av免费观看 | 亚洲欧美另类在线不卡 | 91久久精品国 | 无码国产色视频迅雷下载 | 蜜臀亚洲av无码精品国产午夜 |