隨著我國新型城鎮(zhèn)化不斷推進，以及人們越來越追求品質(zhì)生活，作為家電業(yè)罕見的“利潤高地”，小廚房里的大商機正被各路家電廠商競相挖掘。不僅吸油煙機、灶具、消毒柜、微波爐等常見產(chǎn)品熱賣，而且洗碗機、烤箱、蒸箱等新產(chǎn)品也不斷進入居民家庭，廚電消費空間持續(xù)擴大，廚電發(fā)展呈現(xiàn)整體化、時尚化、高端化趨勢。

智能高端燃爆“廚房經(jīng)濟”

近日，熱水器龍頭企業(yè)萬和電氣宣布實施“熱水系統(tǒng)”和“廚房電器”并重的雙子星戰(zhàn)略，大舉發(fā)力廚電品類。不久前，歐洲品牌CANDY也加入了國內(nèi)廚電業(yè)的競爭，并宣稱“來得剛剛好”。當(dāng)前，廚電業(yè)蓬勃發(fā)展，市場蛋糕不斷做大。據(jù)市場研究機構(gòu)中怡康預(yù)測，今年廚電市場總規(guī)模將達952億元，同比增長12.6%。

廚房經(jīng)濟前景誘人

“廚房電器產(chǎn)業(yè)蘊藏著巨大商機，發(fā)展前景廣闊。”中國家電協(xié)會理事長姜風(fēng)表示，廚電是家電行業(yè)繼冰箱、洗衣機、空調(diào)之后的又一個支柱產(chǎn)品。

中怡康統(tǒng)計顯示，2016年廚電市場規(guī)模達847億元，同比增長14%，跑贏各大品類。2017年前5個月，廚電市場規(guī)模達382億元，同比增長12.4%，延續(xù)快速增長態(tài)勢。

相對于彩電銷售低迷和冰洗產(chǎn)品行情的平淡，時下廚電市場頗為風(fēng)光。一方面，隨著新型城鎮(zhèn)化的推進，廚電普及性消費潛力持續(xù)釋放。另一方面，追求品質(zhì)生活的熱潮推動廚電消費持續(xù)升級，廚電發(fā)展呈現(xiàn)整體化、時尚化、高端化趨勢。不僅吸油煙機、灶具、消毒柜、微波爐等常見產(chǎn)品熱賣，而且洗碗機、烤箱、蒸箱等新產(chǎn)品也不斷進入居民家庭，廚電消費空間持續(xù)擴大。

“從家電的配置、時間和花費方面看，一些城市居民在廚房裝修上的投入遠遠超過客廳。”中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部研究副總監(jiān)王偉強表示。

水漲船高，涉足廚電業(yè)務(wù)的上市公司業(yè)績喜人。2016年，老板電器、萬和電氣、華帝股份營業(yè)收入增速分別達到27.56%、18.30%、18.15%。作為家電板塊的“白馬股”，老板電器今年一季報又有超預(yù)期表現(xiàn)：受益于份額提升及渠道下沉，一季度實現(xiàn)營業(yè)收入13.6億元，同比增長33.98%;盈利能力未受原材料成本沖擊，歸屬于上市公司股東的凈利潤2.5億元，同比增長54.28%。

對于業(yè)績指標增速加快，老板電器副總裁、董秘王剛表示，這得益于企業(yè)戰(zhàn)略比較清晰。首先，傳統(tǒng)產(chǎn)品進一步增加市場份額。目前看，油煙機、燃氣灶市場空間還很大;其次，嵌入類產(chǎn)品發(fā)力，烤箱、蒸箱、微波爐、洗碗機等銷售增長均很明顯。中怡康數(shù)據(jù)顯示，一季度老板電器嵌入式微波爐、蒸箱、烤箱銷售額增長率分別為99.57%、179.42%、132.62%;洗碗機零售額同比增長984.54%。

“廚房經(jīng)濟”前景誘人，眾多企業(yè)競相涌入廚電市場，博世、惠而浦等外資巨頭和海爾、美的等綜合性家電品牌均志在必得。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2016年，國內(nèi)廚電市場在售品牌數(shù)量已達到577個，遠遠超出洗衣機、冰箱、空調(diào)和電視等家電品類的在售品牌數(shù)量。

國產(chǎn)品牌高端引領(lǐng)

盡管參與者眾多，但出乎意料的是，廚電業(yè)并未陷入價格戰(zhàn)“怪圈”，堪稱家電業(yè)僅有的“利潤高地”。僅以老板電器為例，2012年至2016年其綜合毛利率均在50%以上;2017年一季度綜合毛利率達58%，凈利率18.5%，較2016年一季度提升了0.5和2.4個百分點。

“這主要得益于廚電企業(yè)堅持高端智能廚電發(fā)展戰(zhàn)略，牢牢把握住了國內(nèi)消費升級的大勢，積極開展產(chǎn)品差異化創(chuàng)新，搶占高端消費商機。”中國家用電器研究院副院長葛豐亮分析認為。

隨著高品質(zhì)、高檔次廚電產(chǎn)品以及成套購買廚電成為越來越多消費者的選擇，品牌消費趨勢愈發(fā)顯著。中怡康數(shù)據(jù)顯示，廚電市場品牌集中度呈上升態(tài)勢，2016年油煙機、燃氣灶線下市場前十大品牌零售額份額分別達到85.1%和83.9%。老板油煙機、燃氣灶的零售額份額高達24.65%和22.6%，穩(wěn)居行業(yè)首位。

相對于眾多國內(nèi)家電企業(yè)苦戰(zhàn)中低端市場，國產(chǎn)廚電龍頭已率先破局。從中外重點品牌均價對比看，今年前5個月，老板的油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機等產(chǎn)品均價有的明顯高于西門子，有的雙方相差無幾，其品牌溢價能力可見一斑。

老板品牌定位為“高端廚電品牌領(lǐng)導(dǎo)者”，在廚電市場高舉高打。老板集團總裁趙繼宏強調(diào)：“我們始終踐行專業(yè)專注的理念，為更多中國家庭提供高端廚電產(chǎn)品和廚房生活整體解決方案，不斷加大研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新投入。”

為解決國人廚電消費痛點，老板電器持續(xù)技術(shù)攻關(guān)，推進大吸力油煙機等產(chǎn)品的迭代，現(xiàn)已在油煙機的風(fēng)壓、風(fēng)量、能耗、噪音4項指標上達到全球領(lǐng)先水平。與此同時，企業(yè)從洞悉年輕消費者生活方式、烹飪習(xí)慣以及對廚電的需求變化入手，著力將廚房烹飪變成一種享受和有趣的體驗，以賦予老板品牌更高的價值。

在姜風(fēng)看來，老板、方太等廚電品牌攀上高端，也增添了家電行業(yè)品牌高端化發(fā)展的信心。

為掘金廚電市場，萬和近期將實施品牌升級戰(zhàn)略，擬以全球同步的領(lǐng)先科技為用戶帶來智能、舒適、輕奢的生活方式，著力塑造令人尊敬的廚衛(wèi)品牌，搶占高端的雄心顯露無遺。

加快智能化轉(zhuǎn)型

著眼智能化發(fā)展趨勢，國產(chǎn)廚電業(yè)轉(zhuǎn)型步伐不斷加快。目前，智能廚房已成為各路企業(yè)必爭之地。從現(xiàn)狀看，進軍智能廚房的企業(yè)大致有三類，一是傳統(tǒng)家電企業(yè)，規(guī)劃整體智能硬件的聯(lián)動;二是平臺類企業(yè)，作為家電流通渠道，為未來家電提供智能互聯(lián)的平臺;三是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，再加上一些小型創(chuàng)業(yè)公司。

今年3月份，美的發(fā)布全球首個“未來廚房”。作為美的智慧家居落地的重要成果，未來廚房有著智慧大腦——超級數(shù)據(jù)庫及健康云，讓家電各司其職同時，提供健康管理等服務(wù)。美的集團副總裁胡自強表示，未來廚房將重塑廚房家電產(chǎn)業(yè)盈利模式。

老板電器推出全球首個智能烹飪系統(tǒng)ROKI，集智能烹飪、智能安全、智能服務(wù)、智能生態(tài)等功能于一身，在完成廚電產(chǎn)品本身智能化的同時，旨在建立一個以家庭廚房為中心的智能烹飪生態(tài)圈。據(jù)悉，老板電器針對智能烹飪已有5年的研發(fā)積累，并且ROKI從自主的云平臺、智能設(shè)備監(jiān)測和管理到智能菜譜管理系統(tǒng)等都布局了相關(guān)專利。未來ROKI系統(tǒng)也會開放給其他廚電品牌商。

為配合智能化轉(zhuǎn)型，老板電器美國加州創(chuàng)新中心今年初在硅谷落成。王剛表示，2017年是老板電器新的三年戰(zhàn)略起始年。硅谷作為全球人才和技術(shù)密集之地，老板電器在此設(shè)立橋頭堡，“通過項目合作或技術(shù)引進方式為我們所用”。