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廚房設備-制冷系列-三門冷藏柜

發布時間:2013-12-15 22:43:06   發布人: 互聯網    點擊數:370  

作者:作者:m.a3251.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

【中國廚房設備網】制冷設備的冷卻方式有直接冷卻和間接冷卻兩種。

直接冷卻是將制冷機的蒸發器裝設在制冷裝置的箱體或建筑物內,利用制冷劑的蒸發直接冷卻其中的空氣,靠冷空氣冷卻需要冷卻的物體。這種冷卻方式的優點是冷卻速度快,傳熱溫差小,系統比較簡單,因而得到普遍應用。

間接冷卻是靠制冷機蒸發器中制冷劑的蒸發,從而使載冷劑 ( 例如鹽水 ) 冷卻,再將載冷劑輸入制冷裝置的箱體或建筑物內,通過換熱器冷卻其中的空氣。這種冷卻方式冷卻速度慢,總傳熱溫差大,系統也較復雜,故只用于較少的場所,如鹽水制冰和溫度要求恒定的冷庫等。

依照冷卻目的和冷量利用方式的不同,制冷裝置大體可分為冷藏用制冷裝置、試驗用制冷裝置、生產用制冷裝置和空調用制冷裝置四類。冷藏用制冷裝置主要用于在低溫條件下貯藏或運輸食品和其他貨品,包括各種冰箱、冷庫、冷藏車、冷藏船和冷藏集裝箱等。

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