【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時(shí)，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生。

電磁灶以其安全、環(huán)保、節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)迅速成為灶具市場的新寵，并大有取代其他傳統(tǒng)灶具之勢。在眾多的電磁灶產(chǎn)品中，九陽電磁灶以其炒菜、煲湯、熬粥、蒸煮、熱奶等多項(xiàng)全能的強(qiáng)大功能給很多家庭帶來美食福音，而其中的“健康火”系列電磁灶，在多項(xiàng)豐富的功能中，更是獨(dú)具智能芯控溫度技術(shù)和智能烹飪程序，市面獨(dú)有，值得選擇。

九陽“健康火”系列電磁灶獨(dú)特的智能芯控技術(shù)來源于雙環(huán)火多驅(qū)智控線盤，它的內(nèi)驅(qū)、外驅(qū)多重組合加熱方式，可以使溫度更加精準(zhǔn)。采取內(nèi)驅(qū)小功率加熱，熱量集中又節(jié)能，便于熱油。而內(nèi)、外驅(qū)雙重低功率加熱，可使鍋受熱面積增大41%，更利于熱鍋。而雙驅(qū)高功率加熱，大火爆炒，更加適合炒菜。

其智能烹飪程序通過內(nèi)、外環(huán)火力交替加熱實(shí)現(xiàn)，這種“火力加熱均勻”的方式，可以使食材在鍋內(nèi)形成一定的對(duì)流，營養(yǎng)釋放更加充分。其“健康炒”保證低溫?zé)嵊停邷乇矗苊馇捌陬A(yù)熱的時(shí)候油點(diǎn)外濺傷手；其“健康蒸”保證大火燒開，小火慢蒸，最大限度保證營養(yǎng)的不流失。烹飪程序只需在觸碰大板上選擇相應(yīng)的功能，余下的全有電腦操控完成，方便快捷，全程輕松實(shí)現(xiàn)。

九陽電磁灶將健康理念同樣融入贈(zèng)品之中，附贈(zèng)的不銹鋼鍋，采用18：10的醫(yī)用不銹鋼，對(duì)身體無毒無害，最大限度避免傳統(tǒng)鐵鍋以及工業(yè)不銹鋼鍋的重金屬危害。另外，健康炒鍋的密封性比較好，做食物更容易熟，更加環(huán)保健康。

很多人認(rèn)為電磁灶做出的飯菜不如用煤氣爐做的好吃，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。傳統(tǒng)的電磁灶火力弱，加熱不均勻，加之簡單單一的蒸、煮、燉功能，的確不如煤氣灶做出來的食物口味香醇。但一向視技術(shù)革新為生命的九陽家電推出的“健康火”系列電磁灶，采用智控線盤技術(shù)，多驅(qū)加熱，不僅升溫快、熱效率高，而且受熱均勻，做出的飯菜湯汁更加入味，口感更加地道。

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