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廚房設(shè)計注意四大原則

發(fā)布時間:2013-09-07 15:49:51   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):554  

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中國廚房設(shè)備網(wǎng)】原則一:依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小,可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。 

  I字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡單明了,通常需要面積7平方米,長度為2米的空間。只要依照使用者的習慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可,也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉,改為吧臺形式的矮柜,如此便可形成半開放式的空間,增加使用面積。 

  L字型廚房的兩邊至少需要1.5米的長度,其特色就是將各項配備依據(jù)烹調(diào)順序置于L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近,造成作業(yè)上的不便,最好將冰箱與水槽并排于一直線,而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調(diào)上更加便利,可以在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一面加裝一個置物柜,既可增加收藏物品的容量,也不占用平面空間;也可在L型的軸線上繼續(xù)延伸,設(shè)計一個可以折疊或拉出式的置物臺面,平時不用時可收起,待烹調(diào)料理多時再開啟使用。 

  如果在L型廚房里再加設(shè)一個櫥柜,即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉(zhuǎn)角處與左右兩邊多規(guī)劃些高深的櫥柜,以增加收納功能。凹字型有兩個轉(zhuǎn)角空間,往往被人們忽略其置物的功能性,其實可以加裝可180度或360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜,當門開啟時,里面放置的物品會隨之旋轉(zhuǎn)而出。中島型的廚房是在廚房中央增設(shè)一張獨立的桌臺,可作為餐前準備區(qū),也可兼便餐桌的功能,但需要至少16平方米的空間。 

  原則二:注意使用時的人體工學(xué)在廚房進行烹調(diào)時,必須長時間彎腰傾身,通過適當?shù)脑O(shè)計,才能避免腰酸背疼的問題。例如廚具的臺面高度與在臺面上工作時的手腕距離15厘米時,最適合人們從事較輕松的烹調(diào)工作。而壁柜與層架的高度以170至180厘米,人們伸手即可拿到為宜,超過此高度的櫥柜空間,可存放不常用的物品。而上下柜的距離則以55厘米較為理想。 

  除I字型廚房外,在其余形式的廚房里,冰箱、工作臺與爐臺間都會形成一個三角形的工作區(qū),三邊的距離都必須間隔60至90厘米以上,讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠,在轉(zhuǎn)身時不會太局促。 

  原則三:合理分配櫥柜空間 

  在規(guī)劃空間時,盡量依據(jù)使用的頻率來決定物品放置的位置,如將濾網(wǎng)放在水槽附件、鍋具放在爐灶附近等,而食物柜的位置最好遠離廚具與冰箱的散熱孔,并保持干燥和清潔。在收納物品時,當然還要注意到安全問題。 

  原則四:利用充足的照明增進效率,避免危險廚房的照明首要安全與效率。燈光應(yīng)從前方投射,以免產(chǎn)生陰影妨礙工作。除利用可調(diào)式的吸頂燈作為普遍式照明外,在櫥柜與工作臺上方裝設(shè)集中式光源,可以讓切菜與找物更為方便安全。在一些玻璃儲藏柜內(nèi)可加裝投射燈,特別是內(nèi)部儲放一些有色彩的餐具時,能達到很好的裝飾效果。

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