国产精品免费va在线观看-国产精品免费αv视频-国产精品免费播放-国产精品免费大-国产精品免费大片-国产精品免费大片一区二区

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>市場行情> 正文

廚房管理責權對等

發布時間:2013-06-27 23:52:29   發布人: 互聯網    點擊數:329  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.a3251.cn

【中國廚房設備網】責是為了完成一定目標而應該履行的義務和承擔的責任,權是人們在承擔某一責任時所擁有的指揮權和決策權。所邊在組織結構設置時,在劃清責任的同時,賦予對等的權力。

在廚房組織結構中每一層次都應有相應的權力和責任。廚房中最有權威酌人"廚師長,他有權將生產責任交給下屬,下屬應該清楚他應該向誰負責,而在同時下屬有履行職權的權力,廚師長此時不應過多干涉,應該保持各自權力和職責的對等。千萬不能在出了問題時,采用集體共擔責任的做法,將責任推卸給下屬,忽略權力與責任 的對等關系,把自己看成只能享受權力,不去承擔責任的管理者,這樣處在下層的員工就會享受少的力而承擔更多的責任。長此以往,領導者的威信和管理能力將大打折扣。

盡管在廚房管理中完全的責權對等比較難以實現,但尋找相應的讓員工容易接受的獎懲辦法還是應該的。由于廚房的生疔工作繁冗而錯綜復雜,所以一些有經驗的飯店還是將廚房人員進行細化分工。比如有的廚房將爐灶、砧板、打荷建立成一個組,專門負責某一類菜肴或某一組廳房或某幾桌的菜肴供應,根據責權對等的原則,將他們的獎懲系數定在 5、4、3三個檔次上,獎勵時爐灶廚師系數乘5,處罰時也是爐灶廚師系數乘5,也就是 高收人高處罰、高收入高獎勵的原則,既保護了員工的積極性,又能履行飯店應有的規章制度,避免了過去餐盤貼號—只處罰爐灶的不公平處理方式,這種管理方式更合理、更公平。

文章來源:【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 网友自拍成人在线视频 | 午夜欧美性视频在线播放 | 精品人伦一区二区三区蜜桃 | 麻豆精品a在线观看 | 熟妇高潮喷沈阳45熟妇高潮喷 | 十八禁在线观看 | 亚洲aⅴ男人的天堂在线观看 | 欧美一区二区三区播放 | 国产午夜无码片在线观看 | 日韩aⅴ无码av一区二区三区 | 国产一区二区三区精彩视频 | 国产高清在线观看一区二区三区 | 后入内射国产 | 黄色国产网站小视频免 | 欧美另类久久久精品 | 国产99爱在线视频免费观看 | 亚洲欧美精品中文字幕 | 国产精品欧美成人 | 亚洲国产成人久久77 | 中文亚洲av片不卡在线观看 | 国产真实老熟女无套内射 | 国产无码高清视频不卡 | 日本国产网红亚洲 | 亚州一级av高清电影网站 | 国产午夜福利在线播放 | 精品乱子伦一区二区三区 | 欧美巨大精品欧美一区二区 | 日本乱人伦电影在线观看 | 91传媒秘| 国产一级a爱做片免费看 | 九九99国产精品视频 | 欧美成人69 | 亚洲av无码免费成人av | 日韩欧美综合 | 天堂а√在线中文在线新版 | av一区观看 | 9re久精品 | 亚鲁鲁国产 | 国产69av亚洲欧美性爱视频 | 国产乱子伦精品视频 | 日韩老熟女一区二区 |