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        衛(wèi)生的原則。廚房設(shè)備用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染防火的原則。廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具炊事機(jī)械 不銹鋼廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
   
       方便的原則。廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

美觀的原則。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性回轉(zhuǎn)支承 內(nèi)窺鏡儲(chǔ)存柜.消毒清洗槽 ，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時(shí)間地保持表面潔凈如新不銹鋼廚具的使用注意不行長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被溶解出來切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特殊是在加熱條件下戊二醛消毒柜 除塵濾芯 ，很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反映。切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電不長時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥品洗滌。會(huì)的，不銹鋼廚具：微毒，個(gè)中的鎳、鈦對(duì)人體有害。鋁制廚具：無毒，但鋁在人體內(nèi)積聚過多，會(huì)加速人的衰老，對(duì)記憶力也有肯定的不良熏陶。
鐵制廚具：毒性不大，但切忌利用生銹的鐵制廚具，因?yàn)樗梢饑I吐、瀉肚、食欲減退等消化道疾病。
陶瓷廚具：在廚具中雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含鉛大型廚具，鉛是有毒的。
銅制廚具：毒性不大，但假如銅含量過高也會(huì)引起低度血壓、吐血、黃疸、精神反常，甚至導(dǎo)致肝的部分壞死。所以，差異的廚個(gè)在烹飪過程中會(huì)釋放異的元素，這些元素對(duì)身體會(huì)有差異的作用。個(gè)中任何一種元素過量都市對(duì)人體釀成傷害，所以，各種廚具應(yīng)交替利用，起到互補(bǔ)的作用。隨著發(fā)達(dá)國家勞動(dòng)力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達(dá)國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。

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