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【中國廚房設備網】消毒柜使用時需注意的以下幾點：

1.應將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒柜內消毒，這樣能縮短消毒時間，降低電能消耗。

2.塑料等不耐高溫的餐飲具不能放人高溫消毒柜內，耐溫低于80℃的食具，不能放入低溫消毒柜內，以免損壞食具。

3.彩瓷器皿最好不要放人高溫消毒柜內，彩瓷器皿放入消毒柜進行消毒時會釋放有毒的鉛、鎘等重金屬，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、缽等在上彩釉時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些物質是比較穩定的，但遇到高溫則容易溢出。而高溫食具消毒柜在工作狀態下，內部溫度可高達200℃。經常在這些消毒柜內消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

4.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以保證消毒效果。

5.只有在關好門后，才能使消毒柜工作，以免臭氧泄露和紫外線輻射。

6. 消毒柜在進行消毒的時候，嚴禁打開柜門，消毒結束后也不要馬上打開柜門，高溫消毒柜應在消毒結束 20分鐘（臭氧、紫外線消毒柜10分鐘）后才能打開柜門，一來可使消毒的效果更佳，二來可以避免臭氧泄漏和燙傷。

7.臭氧紫外線消毒柜在使用過程中若發現臭氧泄漏，應馬上停止使用，通知專業人員進行維修；在使用過程中若發現可以不經過任何透光物體（如玻璃等）直接看到紫外線光管發出的光線時，應馬上停止使用，并通知專業人員進行維修。

8.消毒柜是專門為消毒餐飲具而生產的，其他東西如毛巾、鞋等非食具不能放進消毒柜內消毒，以

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