作者：m.a3251.cn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

做好準(zhǔn)備防止空燒

用戶在使用燃?xì)馇跋纫龊糜没鹎暗臏?zhǔn)備工作，防止燃?xì)饪諢F(xiàn)象。做飯時(shí)，應(yīng)先把要做的食物準(zhǔn)備好再點(diǎn)火。若是燒湯，燉東西，先用大火燒開，再用小火，只要保持鍋內(nèi)滾開而又不溢就行。用火時(shí)要盡量減少爐具開關(guān)次數(shù)，減少跑氣，降低空氣污染和對(duì)電子打火件、灶具開關(guān)的磨損。

調(diào)整風(fēng)量保持藍(lán)火

在使用燃?xì)膺^程中應(yīng)該隨時(shí)調(diào)整風(fēng)量，使灶具火焰保持藍(lán)色狀態(tài)。天然氣、煤制氣或者液化氣灶具燃燒時(shí)有時(shí)因進(jìn)風(fēng)量不足而出現(xiàn)黃火苗，此時(shí)應(yīng)加大進(jìn)風(fēng)量，直到火苗達(dá)到藍(lán)色狀態(tài)。

保養(yǎng)灶具清理積炭

注意對(duì)灶具部件的保養(yǎng)，使燃?xì)饽艹浞秩紵Ｔ罹呤褂脮r(shí)間長(zhǎng)了，有時(shí)出現(xiàn)火苗變小，火苗發(fā)紅，灶頭發(fā)黑。這是油污和積炭掉入燃燒器小孔或噴嘴里造成的，應(yīng)及時(shí)清除油污積炭，使火苗保持正常燃燒狀態(tài)。

使用節(jié)能炊具改進(jìn)烹調(diào)

使用節(jié)能炊具，改進(jìn)烹調(diào)方法，也是節(jié)約燃?xì)庖粋€(gè)關(guān)鍵。最值得提醒的是，有蒸飯習(xí)慣的人應(yīng)該改為燜飯。利用高壓鍋?zhàn)鲋鞲笔常暂^薄鐵炊具代替既厚又笨重的鑄鐵鍋。

擦干鍋壺導(dǎo)熱快

做飯之前應(yīng)先把鍋、壺等表面的水漬抹干再放到火上去，這樣能使熱能盡快傳進(jìn)鍋內(nèi)，也能達(dá)到節(jié)約用氣的目的。

做好擋風(fēng)罩聚火力

在日常烹調(diào)中常常出現(xiàn)因空氣流動(dòng)導(dǎo)致火苗不穩(wěn)的情況。如果有風(fēng)把火焰吹得搖擺不定，可以用薄鐵皮做一個(gè)“擋風(fēng)罩”放在灶具上，這樣能保證火力集中。

檢查漏氣避免浪費(fèi)

還要經(jīng)常檢查灶具及與之相連的膠管，避免漏氣現(xiàn)象發(fā)生。輕微漏氣是造成燃?xì)饫速M(fèi)的原因之一。檢查重點(diǎn)是：輸氣管接頭是否松動(dòng)，輸氣膠管是否有脫落、松動(dòng)、龜裂等情況。如發(fā)現(xiàn)有跑漏氣問題，應(yīng)盡快解決。

液化氣鋼瓶放置得當(dāng)

使用液化氣的用戶，還要注意液化氣鋼瓶放置處的溫度環(huán)境。液化氣鋼瓶適宜溫度以10-20℃為好。冬天不能把鋼瓶放置在廚房外。這樣能保證液化氣正常燃燒，也能達(dá)到節(jié)約用氣。

火苗高度調(diào)整適當(dāng)

如果沒有調(diào)整好爐具燃燒器火苗的高度，就會(huì)造成燃?xì)獾睦速M(fèi)。正常情況下火苗高度分高中低三個(gè)層次，根據(jù)使用目的不同分別采用不同高度的火苗。一般炒菜需要猛火，煎藥可用低火，并應(yīng)把火苗調(diào)到與鍋底相對(duì)應(yīng)，以取得最佳使用效果。

選好灶具勿圖便宜

灶具選擇大廠名牌產(chǎn)品，盡量到大商店或?qū)Ｙu店購(gòu)買，切忌圖便宜在地?cái)偵腺I個(gè)雜牌爐具，這種灶具大多不能保證質(zhì)量，往往故障多、燃燒不良、冒黑煙，既浪費(fèi)燃?xì)庥治：θ梭w健康。

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