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廚房設備不粘鍋的特點和使用方法

發布時間:2016-01-06 18:50:49   發布人: 互聯網    點擊數:455  

作者:m.a3251.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

【中國廚房設備網】 使用不粘鍋時,要把標識撕去,用凈水沖我抹干,涂上一層薄薄的食用油,作為保養。再清洗后,方可使用。烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟,避免尖利的鏟具損害不粘鍋的表面。不粘廚具傳熱平均,使用時只須中至小火便可烹調出厚味食品,采用大火時,鍋內必需有食品或水。使用后須待溫度稍降,再用凈水洗滌,不能立刻用冷水清洗,不要用粗拙的砂布或金屬球鼎力刷洗。

不粘鍋之所以不粘,是因為金屬內壁敷有一層涂料,這層涂料磨擦系數較小,它具有耐高低溫、耐侵蝕、不吸水等優良特性,其化學不亂性表現在幾乎對所有的化學物質都呈惰性,超過了陶瓷、不銹鋼,甚至于黃金和鉑。它的耐高低溫機能可保證其在160度至250度范圍內長時間使用。這種涂料最初由美國杜邦公司研制成功,但緊接著在它的基礎上,泛起了第一代、第二代及至第五代,不粘鍋的一個明顯的特點就是省油、環保。這正符合了衛生界倡導的少食油脂食物之說,如斯烹調出的菜肴,光彩明快、口味鮮美、無膩感,能增進人們的食欲。因此,不粘鍋一經問世,立刻受到人們的青睞,不粘鍋產品按使用功能不同可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋。

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