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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】一、要選對(duì)壓力鍋

市場(chǎng)上壓力鍋一般可選規(guī)格有18cm、20cm、22cm、24cm、26cm、28cm四種型號(hào)，按需求選規(guī)格。

壓力鍋使用壽命可達(dá)8年以上，現(xiàn)市面上壓力鍋有鋁合金材質(zhì)有不銹鋼材質(zhì)，表面都經(jīng)過(guò)特殊處理。不銹鋼壓力鍋耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，對(duì)身體健康影響小。

二、使用前先看說(shuō)明書(shū)。

初次購(gòu)買(mǎi)壓力鍋，必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)，按說(shuō)明書(shū)看壓力鍋各零配件是否齊全。

使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔，安全閥孔，安全窗口是否有堵塞特。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，按說(shuō)明書(shū)方法強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，密封圈使用一段時(shí)間以后會(huì)發(fā)黃老化，老化的密封圈易使壓力鍋漏氣，需要及時(shí)更換。

三、蓋上鍋蓋上下手柄要完全重合

老款壓力鍋，手柄上沒(méi)有安全設(shè)計(jì)，如鍋蓋與鍋身沒(méi)有完全合蓋到位，很容易發(fā)生爆炸情況(現(xiàn)市場(chǎng)上已淘汰)，現(xiàn)市面上壓力鍋手柄都有安全設(shè)計(jì)，如合蓋時(shí)沒(méi)有完全重合，會(huì)漏氣，鍋身內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生氣壓。

四、不能給壓力鍋更換不同牌子的配件

為了使鍋內(nèi)的壓力加大，更換掉鍋蓋上的彈簧配件及密封圈等配件，這樣很容易發(fā)生意外，在配件需要更換時(shí)，一定要購(gòu)買(mǎi)相同的牌號(hào)進(jìn)行更換，或請(qǐng)專業(yè)人員維修。

五、壓力鍋煮食物時(shí)不能盛裝過(guò)滿

使用壓力鍋煮食物時(shí)，一定要按說(shuō)明書(shū)的容量要求進(jìn)行煮飯，如是易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。

六、壓力鍋內(nèi)有氣壓中途不能開(kāi)蓋

在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下限壓閥或調(diào)壓裝置，避免氣體噴傷人，應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋，現(xiàn)新款壓力鍋，如鍋內(nèi)有氣壓，手柄位置的安全梢會(huì)上升，防止開(kāi)蓋。

七、用壓力鍋煮飯一定要有人在場(chǎng)

使用壓力鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒，上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出氣體聲時(shí)，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢，這樣既安全，又能省時(shí)間，節(jié)約燃料，現(xiàn)市面上有自動(dòng)的電壓力鍋，煮熟后會(huì)自動(dòng)切斷電源。

八、壓力鍋內(nèi)忌放食物及用銳利器具鏟鍋

壓力鍋用后要及時(shí)清洗干凈，鍋內(nèi)不要存放任何食物過(guò)夜，使用后尤其要檢查安全閥，排氣閥等是否藏有食物堆積，清洗或鏟鍋身食物時(shí)不要用銳利器具。

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