文章來(lái)源：美食天下

在經(jīng)歷了從封閉式廚房到開(kāi)放式廚房的演變后，廚房空間已經(jīng)成為銜接我們?nèi)粘Ｉ畹闹匾獏^(qū)域。作為居室中的功能空間，廚房兼顧著美觀與實(shí)用的使命，然而現(xiàn)實(shí)中廚房總不盡如人意，如面積小、采光不佳、形狀不規(guī)則、廚衛(wèi)對(duì)門(mén)等，要解決這些問(wèn)題的基本原則就是讓廚房更實(shí)用。

半開(kāi)放式廚房一門(mén)兩世界

中式烹飪的油污對(duì)家具和其他物品都有很強(qiáng)的腐蝕性，對(duì)人的健康也有很大的影響，因此，開(kāi)放式廚房并不太適合大多數(shù)中國(guó)家庭，而傳統(tǒng)的封閉式廚房既不時(shí)尚又顯得擁塞，尤其是在廚房面積比較有限的情況下。于是，一個(gè)看似折中卻很討巧的設(shè)計(jì)理念開(kāi)始統(tǒng)治廚房――半開(kāi)放式廚房，它通過(guò)一組透明的門(mén)體讓廚房保持空間獨(dú)立的同時(shí)，從視覺(jué)上敞開(kāi)與外界交流。此外，可以邊做飯邊照看寶寶，或者欣賞餐廳里的電視節(jié)目，盡情享受愜意的廚房生活。

案例1：寬闊視野

廚房使用面積：14平方米

半開(kāi)放式廚房與餐廳之間大多采用玻璃來(lái)隔斷，既不影響視線及空間感的延伸，又能徹底杜絕廚房的油煙外泄。此外，玻璃還有很強(qiáng)的裝飾性，在燈光或日光的照射下通過(guò)它的反射折射后，會(huì)形成豐富的空間結(jié)構(gòu)內(nèi)涵。

案例2：加強(qiáng)采光

廚房使用面積：6.7平方米

這間充滿了田園溫馨的小廚房一看就擁有一位熱愛(ài)生活的主人，在巨大的飄窗前享受午后的慵懶時(shí)光是何等愜意。與之相對(duì)的是門(mén)廳空間的黯然失色，為了解決門(mén)廳的采光問(wèn)題，設(shè)計(jì)師將廚房門(mén)換成了兩扇對(duì)開(kāi)的玻璃門(mén)。

設(shè)計(jì)師建議

對(duì)于設(shè)計(jì)師來(lái)說(shuō)，當(dāng)拿到一個(gè)設(shè)計(jì)首先是要發(fā)現(xiàn)建筑的美，其次是要利用設(shè)計(jì)的魅力去彌補(bǔ)它的缺陷。在一個(gè)整體空間內(nèi)，如果墻體成為唯一分隔空間的工具，可以說(shuō)是一個(gè)失敗的設(shè)計(jì)，它只能滿足最基本的居住需求，更高的生活品質(zhì)是要通過(guò)設(shè)計(jì)師手中的各種武器，通過(guò)材質(zhì)、色彩、造型與空間的巧妙組合，使其成為既實(shí)用又具有藝術(shù)靈感的整體空間。

吧臺(tái)給廚房升個(gè)調(diào)兒

在廚房里設(shè)置吧臺(tái)，是近幾年才出的新花樣，剛直的線條酷勁十足，使不少追求生活品位的人為之心動(dòng)。廚房吧臺(tái)要與廚房的環(huán)境和風(fēng)格相適應(yīng)，設(shè)計(jì)時(shí)要將它看作完整空間的一部分，而不是一件單一的家具，使其融入空間。吧臺(tái)的位置并沒(méi)有特定的規(guī)則可循，設(shè)計(jì)師通常會(huì)看到一些畸零空間，并考慮適合的動(dòng)線走向。此外，也可以利用設(shè)計(jì)將吧臺(tái)打造成廚房與其他空間的隔斷，形成自然過(guò)渡，完美的設(shè)計(jì)具有引導(dǎo)性，無(wú)形中使居住更加舒適。

案例3：開(kāi)放式變半開(kāi)放式

廚房使用面積：9.5平方米

原本是一間開(kāi)闊的開(kāi)放式廚房，女主人雖不常炒菜，卻有煲湯的習(xí)慣，每當(dāng)這時(shí)，家里就溢滿了煲湯的味道，甚至還會(huì)飄到鄰居家。變?yōu)榘腴_(kāi)放式廚房后，玻璃隔斷的位置占去了餐桌的空間，吧臺(tái)的設(shè)計(jì)正好能彌補(bǔ)餐桌的空缺，也更為個(gè)性化。

案例4：利落金屬

廚房使用面積：5.8平方米

明亮、大氣的開(kāi)放式廚房如果沒(méi)有吧臺(tái)搭配未免顯得孤單，選用金屬拉絲面板的吧臺(tái)與象牙白色的櫥柜搭配，利落而高貴，如果能坐在高腳凳上喝杯雞尾酒，就再完美不過(guò)了。

設(shè)計(jì)師建議

吧臺(tái)與島臺(tái)有本質(zhì)的區(qū)別，標(biāo)準(zhǔn)吧臺(tái)的高度為1.1米，而島臺(tái)通常與櫥柜同高，很多業(yè)主容易混淆這兩個(gè)概念，明明想要島臺(tái)卻說(shuō)成是吧臺(tái)，導(dǎo)致設(shè)計(jì)師的誤會(huì)。從功能性上來(lái)說(shuō)，島臺(tái)對(duì)于小空間比較實(shí)用，除了可以用作餐桌、寫(xiě)字臺(tái)，還可以用來(lái)準(zhǔn)備飯菜，進(jìn)行廚房操作;而吧臺(tái)的功能相對(duì)比較單一，它更多的是承擔(dān)裝飾作用，代表主人的品位和生活態(tài)度。

難度改造廚房升級(jí)

總想有一個(gè)樣板間一樣的廚房，然而當(dāng)真地把樣板間搬回了家，卻又發(fā)現(xiàn)這樣或那樣的不便，廚房設(shè)計(jì)的功能導(dǎo)向決定它不能只是“花瓶”，要用合理的設(shè)計(jì)適應(yīng)主人的生活方式。廚房改造有不少講究，有從功能上解析的，有從安全上需要規(guī)避的，還有從風(fēng)俗學(xué)說(shuō)中提煉出來(lái)的。可見(jiàn)，在這方寸之地實(shí)現(xiàn)偉大的廚房夢(mèng)想著實(shí)是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

案例5：中西分廚

廚房使用面積：5.2平方米

在廚房空間有限的情況下，想達(dá)到中西分廚比較困難，本案的設(shè)計(jì)師利用了陽(yáng)臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，將陽(yáng)臺(tái)打造成了一個(gè)獨(dú)立的中廚，用來(lái)制作油煙較大的食物，玻璃門(mén)的設(shè)計(jì)增加通透性的同時(shí)也增添了生活樂(lè)趣。

案例6：解決廚衛(wèi)對(duì)門(mén)

廚房使用面積：4.5平方米

在墻體可拆改的前提下，廚衛(wèi)對(duì)門(mén)的方式可以通過(guò)移動(dòng)門(mén)的位置或本案中直接將廚房門(mén)打通的方式解決，而如果廚衛(wèi)門(mén)所在的恰好是承重墻，只能通過(guò)“隱蔽門(mén)”的方式達(dá)到視覺(jué)舒適。

案例7：不規(guī)則廚房

廚房使用面積：6.5平方米

廚房不是一個(gè)方正的空間，邊邊角角比較多，通常需要定制櫥柜來(lái)展示空間化、立體化的優(yōu)勢(shì)，不僅讓廚房外觀變得規(guī)整，還增加了收納空間。不規(guī)則廚房最好保持本身的動(dòng)線，通過(guò)巧妙的設(shè)計(jì)成為居室的亮點(diǎn)。

設(shè)計(jì)師建議

雖然中國(guó)人越來(lái)越注重廚房的品質(zhì)，但不得不承認(rèn)，最初的廚房設(shè)計(jì)總是有諸多令人不滿意的地方，如面積小、采光不佳、形狀不規(guī)則、廚衛(wèi)對(duì)門(mén)等，要解決這些問(wèn)題的基本原則就是如何讓廚房更實(shí)用，更適應(yīng)我們的生活習(xí)慣。此外，一個(gè)好的設(shè)計(jì)是在尊重建筑本身的基礎(chǔ)上進(jìn)行的改造，不要拆了東墻補(bǔ)西墻。

零居室廚房盡情OPEN

零居室一般面積在30~60平方米不等，有獨(dú)立的廚房和衛(wèi)生間，但客廳、臥室、餐廳沒(méi)有進(jìn)行分隔，都在一個(gè)大開(kāi)間里。這種戶(hù)型多為狹長(zhǎng)形，采光、通透性、私密性都不甚理想，而受經(jīng)濟(jì)因素和生活習(xí)慣的制約，選擇零居室的多為年輕的單身或新婚夫婦，這兩類(lèi)人平時(shí)工作忙、應(yīng)酬多，開(kāi)火做飯的機(jī)會(huì)并不多，因此在設(shè)計(jì)廚房時(shí)為了讓空間達(dá)到更好的通透性，最理想的是一個(gè)小型的功能齊全的開(kāi)放式廚房。

案例8：第二客廳

廚房使用面積：5平方米

每當(dāng)有朋友來(lái)家里做客，客廳空間總會(huì)顯得格外“迷你”，設(shè)計(jì)師巧妙的在客廳與廚房中間由櫥柜延伸出了一個(gè)島臺(tái)，將客廳的空間延伸到了廚房，也使二者形成了自然的過(guò)渡。這樣一來(lái)，既解決了沒(méi)有餐廳的尷尬，也增加了主人與朋友們的活動(dòng)范圍。

案例9：通透視覺(jué)

廚房使用面積：4.6平方米

由一個(gè)封閉式的小廚房改為了具有交流感的開(kāi)放式廚房，由于廚房面積較小，考慮到功能性與實(shí)用性的結(jié)合，設(shè)計(jì)了兩組櫥柜加大儲(chǔ)物功能，頂柜采用玻璃柜門(mén)和玻璃擱架，加強(qiáng)了小廚房的通透性。

案例10：巧置隔斷

廚房使用面積：3.2平方米

這是一個(gè)形狀不規(guī)則的零居室，設(shè)計(jì)師利用隔斷使其形成了一個(gè)三角形加長(zhǎng)方形的空間。廚房的設(shè)計(jì)很巧妙，充分利用了不規(guī)則的一邊打造了一組一字形的櫥柜，且廚房與客廳、臥室通過(guò)一個(gè)軟隔斷各處一室。軟隔斷的優(yōu)點(diǎn)是線條柔軟而不僵硬，同時(shí)又保證了透光性和通風(fēng)性。

設(shè)計(jì)師建議

零居室本就空間有限，如果房間內(nèi)再有過(guò)多的墻體阻隔視線，就會(huì)顯得更加局促。所以小空間的廚房設(shè)計(jì)首選全開(kāi)放式，用一個(gè)延伸出來(lái)的島臺(tái)充當(dāng)餐桌或其他功能，如果主人平時(shí)做飯的油煙比較多，建議用透明玻璃移門(mén)式的半開(kāi)放式廚房，盡量不要選擇封閉式廚房。

廚房裝修備忘

1.先設(shè)計(jì)后施工：櫥柜雖然是在施工后才進(jìn)場(chǎng)，但施工前務(wù)必要先設(shè)計(jì)好櫥柜，確定洗菜盆的上下水位置，留好相應(yīng)的廚房電器插座位置，才能進(jìn)行水電路的改造。

2.先頂后地：廚房施工時(shí)要遵循先頂后地的原則，也就是先安裝輕鋼龍骨石膏板，然后依次鋪墻磚和地磚，廚房用磚最好選擇不容易藏污納垢的釉面磚。如果選擇集成吊頂或鋁扣板吊頂，通常要先鋪磚再安裝。

3. 考慮荷載量：廚房里的電器種類(lèi)比較多，除了要根據(jù)使用習(xí)慣留好充足、適當(dāng)?shù)牟遄猓瑢?duì)于一些大功率的電器，如烤箱、洗碗機(jī)等，要單獨(dú)設(shè)計(jì)回路，以免超負(fù)荷。

4. 材料要防水：廚房是個(gè)潮濕易積水的場(chǎng)所，所有表面都應(yīng)選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、操作臺(tái)面的材料應(yīng)不漏水、不滲水，墻面、頂棚材料應(yīng)可用水擦洗。

5. 防火很重要：火是廚房里必不可少的能源，所以廚房里使用的飾面必須防火，尤其是爐灶周?chē)⒁獠牧系淖枞夹阅堋Ｌ貏e要注意的是，通常燃?xì)鉄崴鞯呐艢夤軠囟确浅８撸欢ㄒh(yuǎn)離軟管及電線，如不能保持安全距離，則需要做特殊的隔熱處理。

6.不要私改燃?xì)夤艿溃和ǔＧ闆r下，燃?xì)夤艿滥茏呙鞴懿蛔甙倒埽坏┞猓奖闳蘸筮M(jìn)行排查，如果受條件制約需要走暗管，要請(qǐng)燃?xì)夤镜墓ぷ魅藛T來(lái)操作。

7.不要私改煙道：煙道中的主、副煙道都不能隨意改動(dòng)，否則會(huì)影響排煙并有倒灌的可能，為了防止倒灌，安裝抽油煙機(jī)時(shí)要檢查閉風(fēng)器。

8.防水工程有必要：有地漏的廚房一定要做防水，假如不想整體做，可以選擇在下水管四周，凸出櫥柜邊緣的范圍內(nèi)做局部防水。