【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】中國有句老話叫“民以食為天”，但中國美食多以煎炒烹炸為主，因此，當(dāng)前外資廚電企業(yè)把根據(jù)自身飲食文化設(shè)計與研發(fā)的廚電產(chǎn)品帶入中國市場，完全不符合中國“大火力、大油煙”的廚房環(huán)境，最終導(dǎo)致“水土不服”。然而方太、老板等中國企業(yè)，在做產(chǎn)品的同時還深諳中華飲食文化，不唯技術(shù)創(chuàng)新而創(chuàng)新，而是立足用戶需求，讓技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)文化傳承。

近日，家電企業(yè)的半年報陸續(xù)披露公布。從數(shù)據(jù)看，上半年整個家電市場仍處于低速增長甚至負(fù)增長通道中，只有廚電板塊成績突出。其中，方太、老板等領(lǐng)軍企業(yè)繼續(xù)保持高增長。

國產(chǎn)廚電品牌筑起“文化護(hù)城河”

廚電領(lǐng)軍企業(yè)在家電行業(yè)“一枝獨(dú)秀”，其背后則是廚電在中國家電業(yè)始終掌握著話語權(quán)，深諳中國飲食習(xí)慣和文化，為中國廚電筑起“文化護(hù)城河”。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，國內(nèi)家電行業(yè)各品類中，廚電行業(yè)的市場話語權(quán)始終掌握在本土企業(yè)手中，雖然不同品牌間“內(nèi)戰(zhàn)”不斷，但基本看不到來自外企的“外戰(zhàn)”。

以方太為例，縱觀最近10年來方太推出的每一項技術(shù)和每一件廚電產(chǎn)品，都脫胎于中國獨(dú)特的飲食環(huán)境，更適合中國家庭使用。例如，方太針對大油煙問題推出的“四面八方不跑煙”的智能風(fēng)云魔方系列煙機(jī)，通過智能化技術(shù)進(jìn)一步完善和提升油煙機(jī)的整體性能，確保最大范圍的吸煙、排煙，以及空氣凈化等多重效果。老板則致力于大吸力油煙機(jī)，解決城市住房的油煙困擾。

　深諳中國飲食習(xí)慣 注重文化傳承

特別是在當(dāng)前中國的80、90后已經(jīng)成為廚電的主流消費(fèi)群體，這類人群追求高品質(zhì)、環(huán)保精致的生活體驗，他們不僅熱愛美食，也熱愛烹飪美食。用高端廚電烹飪美食成為一種享受生活的狀態(tài)，所以廚電不再僅是制作食物的工具，而成為品質(zhì)生活的象征。

這種飲食文化的變遷對土生土長的國內(nèi)企業(yè)來說更容易把握。據(jù)悉，作為高端廚電領(lǐng)導(dǎo)者，方太先后推出了中國歐式吸油煙機(jī)、嵌入化套化廚電、全新智能風(fēng)魔方、云魔方、全球第一臺水槽洗碗機(jī)等產(chǎn)品，為中國用戶打造高品質(zhì)生活解決方案，并帶來了全新的體驗，從而成為公認(rèn)的高端廚電品牌。

當(dāng)然在廚電行業(yè)“文化護(hù)城河”的背后，還是基于方太、老板等領(lǐng)軍企業(yè)強(qiáng)大的技術(shù)創(chuàng)新體系和創(chuàng)新能力的驅(qū)動，最終走出了一條“由技術(shù)創(chuàng)新解決用戶需求”，以“文化傳承帶給用戶驚喜”的發(fā)展新路子。

與時俱進(jìn) 樹立互聯(lián)網(wǎng)時代廚電榜樣

文化雖然具有傳承性，但也需要與時俱進(jìn)。特別是在互聯(lián)網(wǎng)時代，中國的飲食文化新走向是“美食圈”，這也是西方文化所不具備的。相對于冰箱、空調(diào)、電視等大家電而言，廚電的使用者更容易形成圈子。因為分享美食和烹飪美食的方法是美食愛好者的樂趣，也是廚電企業(yè)改變過去的“一錘子買賣”向“持續(xù)性交易”的風(fēng)口。

在這一文化變遷的推動下，方太、老板、帥康等高端廚電品牌也在致力于打造高品質(zhì)生活方式美食圈。例如方太生活家，它由線上APP、微信和官網(wǎng)三個載體，與線下遍布在全國的數(shù)百家的體驗店共同組成。所有消費(fèi)者均可以通過線上的APP、微信和官網(wǎng)，預(yù)約方太生活家提供的“大師課”、“烘焙課”等烹飪，以及插花、茶道，甚至是私宴、派對等生活服務(wù)，并就近選擇家門口的方太體驗店親身體驗。通過“以美食為媒”聚集一大批熱愛美食的人群，為大家提供了更為廣泛分享高品質(zhì)生活方式的平臺。同時，也為隨時掌握用戶需求，從而牢牢黏住用戶，實現(xiàn)零距離溝通搭建舞臺。

這表明，中國廚電品牌在完成從技術(shù)層面的競爭向文化層面的引領(lǐng)后，正在向用戶層面的關(guān)愛跨越，最終謀求在互聯(lián)網(wǎng)時代對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和用戶需求的持續(xù)變革。