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我國人均消費(fèi)水平增長 帶動商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展

發(fā)布時間:2015-02-13 11:09:58   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):430  

中國廚房設(shè)備網(wǎng)】我國歷來有“民以食為天”的古訓(xùn),吃的水平和質(zhì)量是反映人們生活質(zhì)量最基本的標(biāo)志,而制作餐飲食品的設(shè)備質(zhì)量,直接決定著食品的質(zhì)量和制作時間。特別是在現(xiàn)代城市生活中,人們的工作生活節(jié)奏加快,在何種環(huán)境下制作食品,對人們的身體健康起著重要作用。

尚普咨詢行業(yè)分析師指出:商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

商用廚房裝備行業(yè)在我國屬于朝陽行業(yè),從上世紀(jì)80年代開始發(fā)展,有三十年余年的歷史。商用廚房裝備由西方傳到中國,屬于耐用產(chǎn)品和高端消費(fèi)品,廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學(xué)校餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場所。商用廚房裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點(diǎn)是其應(yīng)用于商業(yè)場所,而非一般家庭使用產(chǎn)品規(guī)格、種類、應(yīng)用范圍比家用的更多。

近10年來,我國GDP以年均10%的速度迅猛增長,進(jìn)入了人均GDP6,000.00美元的新階段。“十二五”時期,隨著小康社會進(jìn)程的穩(wěn)步推進(jìn),我國人均消費(fèi)水平將持續(xù)增長,消費(fèi)方式也將發(fā)生重大變化,居民消費(fèi)將由實(shí)物消費(fèi)為主進(jìn)入實(shí)物消費(fèi)與服務(wù)消費(fèi)并重的軌道,居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)將會發(fā)生重大變化。居民外出就餐、外出旅游的機(jī)會和頻率日趨增加,都將推動國內(nèi)餐飲、酒店業(yè)等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展。隨著國際化程度的加深,將有更多的國外餐飲企業(yè)進(jìn)駐我國,餐飲、酒店業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展將帶動對商用廚房裝備行業(yè)的需求。

2011年,商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為243億元,同比增長21.50%2012年,商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為300億元,同比增長23.46%2013年,商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為364億元,同比增長21.33%2014年,商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為434億元,同比增長19.23%。

數(shù)據(jù)來源:尚普咨詢

尚普咨詢產(chǎn)業(yè)投資決策網(wǎng)(www.cu-market.com.cn微信:spzx-bj)發(fā)布的《2015-2020年中國廚房設(shè)備深度研究及趨勢分析報告》顯示,2011年,中國商用電磁爐市場規(guī)模為52億元,增長率為30.00%2012年,中國商用電磁爐市場規(guī)模為67億元,增長率為28.85%2013年,中國商用電磁爐市場規(guī)模為86億元,增長率為28.36%2014年,中國商用電磁爐市場規(guī)模為105億元,增長率為22.09%。

2011-2014年,我國商用廚房設(shè)備市場規(guī)模平均年增長率為21.38%,按照年均21%的增長率對未來5年我國商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模進(jìn)行估計,2015-2019年,我國商用廚房設(shè)備市場規(guī)模分別為525億元、635億元、769億元、930億元和1126億元。



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