近幾年，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢。商務部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展酒店行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士透露，目前全國酒店用品的年銷售額已突破1.5萬億元，福州市場的酒店用品年需求量也接近100億元，估計近幾年還會有至少10%的年增長率。而近年業(yè)，隨酒店廚房設備用品、餐飲設備的需求量越來越大。

廚房設備一直是酒店用品采購的重頭戲

2014年6月26-28日，世界年中最大酒店用品展——第十二屆廣州國際酒店設備及用品展覽會將在中國進出口商品交易會展館隆重舉辦。

酒店廚房設備成酒店采購商的“眼中寶”

廚房設備位于酒店餐飲的終端，一直是酒店用品采購的重頭戲，也越來越受到酒店采購商的重視。廚房設備的創(chuàng)新也不僅僅朝著“高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務”的創(chuàng)新，而是轉(zhuǎn)為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段。在市場經(jīng)濟的推動下，加快廚房設備及廚具的節(jié)能環(huán)保技術(shù)開發(fā)和推廣應用，降低生活耗能和產(chǎn)業(yè)污染，則是目前廚房設備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的方向。

據(jù)相關(guān)負責人介紹，一年一屆，世界年中最大酒店用品展——第十二屆廣州國際酒店設備及用品展覽會籌展期間，將嚴格把關(guān)廚房設備及用品的參展商參展資格，注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和環(huán)保理念，希望將更節(jié)能、更環(huán)保、更綠色的廚房餐飲設備及用品推廣給業(yè)界，不斷提高HOSFAIR展會的檔次和品牌效應。

展會以高規(guī)格、超專業(yè)的態(tài)度辦展，贏得了行業(yè)企業(yè)的好評，也吸引了眾多新老品牌展商紛紛預定展位，廚房餐飲設備用品展區(qū)規(guī)模空前盛大，展位現(xiàn)已基本售罄。其中包含：浙江銳歐、廣州唐泰、南海有田、石家莊曉進、伊東機電、盈順澳電器、壹綱食品機械、上海創(chuàng)綠、威立德、合肥金利達、賽米控、貝盈電器、笛爾電器、天隆恒業(yè)、浪仕達廚具等等。

其中不乏大展位大品牌的企業(yè)，以高大上的特裝展示品牌形象，屆時將隆重展出：廚房爐灶、中西廚設備、制冷設備、烘焙設備、冷藏柜、保鮮柜、食品機械、洗碗機、制冰機、宴會餐爐、不銹鋼廚具、電磁爐、環(huán)保設備、冰激凌機等。一應俱全，滿足采購商的采購需求。

2011年，海爾開始進軍酒店廚房用品領域

從2011年開始，海爾進軍酒店廚房用品領域，海爾商用冷柜的負責人宋克說：“酒店廚房用品市場是一塊每年數(shù)百億元成交額的大蛋糕，也將是未來商用冷柜發(fā)展的藍海。我們希望通過深入了解大廚們對食品儲存的需求，提供出最完美的廚房解決方案。”宋克同時強調(diào)，從飲料、啤酒行業(yè)，到冰激凌、速凍食品行業(yè)，再到現(xiàn)在的商用廚房行業(yè)，可以說，海爾的每一次跨越式成功都是不斷積淀和精心準備的結(jié)果。我們希望與其它企業(yè)一同將整個行業(yè)蛋糕做大，同時，我們也相信，海爾將迅速在這一行業(yè)內(nèi)把自身做強。

業(yè)內(nèi)的專家強調(diào):業(yè)務的橫向一體化戰(zhàn)略一直被大型企業(yè)集團所津津樂道。在中國，傳統(tǒng)的家電企業(yè)大多已開始圍繞其核心業(yè)務，拓展相關(guān)的商用市場。憑借在家電市場中精耕細作所取得的經(jīng)驗和優(yōu)勢，相信海爾的商用市場之路，將繼續(xù)延續(xù)一直以來的輝煌。

酒店廚房設備前景美好而現(xiàn)狀堪憂

總體來說，隨著中國國民經(jīng)濟快速穩(wěn)步增長，酒店數(shù)量不斷增加，對酒店廚房設備產(chǎn)品的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動作用。同時，廣大農(nóng)村市場有待開發(fā)，加上酒店設備更新?lián)Q代的需求，酒店廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭。酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展前景仍是廣闊的。特別是在2008年奧運商機的帶動下，北京已有大量的酒店建成并投入使用;同時，星級酒店的改建工程也會帶來良好的契機。

但是，酒店廚房設備行業(yè)也存在著許多不規(guī)范的地方。在其它行業(yè)都在迅猛發(fā)展的同時，這個行業(yè)發(fā)展并不快，甚至達到滯后的狀態(tài)。引不來大的投資運營商，從業(yè)人員的整體素質(zhì)也比較低，國家對這個行業(yè)的制約與支持都不大。這個行業(yè)如果想迅猛發(fā)展的話，在規(guī)范行業(yè)的前提下，就需要引入大的企業(yè)家的投資，并改變觀念，能夠盡快與國際接軌。