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錳含量的爭論把炊具蘇泊爾品牌推到風(fēng)口浪尖

發(fā)布時間:2013-10-04 21:49:42   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):412  

國家對不銹鋼制品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的,過高或過低都不行。使用不銹鋼制品時注意事項有不少,例如盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長時間留在不銹鋼炊具中,不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調(diào)料的容器,因為以上食品中含有很多電解質(zhì),如果長時間盛放,不銹鋼中的金屬元素會與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

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如果不銹鋼炊具用于烹飪,注意不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落,導(dǎo)致金屬元素析出。另外切忌用不銹鋼鍋煲中藥,中藥含有生物堿、有機酸等成分,很難避免與金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害化合物。

現(xiàn)在市場上各式各樣的餐廚具令人眼花繚亂。除了不銹鋼餐廚具外,常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐廚具,各有利弊。由于鋁在人體內(nèi)積累過多,會加快人的衰老,對記憶力也有一定的不良影響,鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。

不銹鋼產(chǎn)品的價格是根據(jù)制作材料的成本高低決定的,合格的不銹鋼產(chǎn)品不會過于便宜,小攤小販經(jīng)常會打出很低的價格來吸引消費者,事實上大部分都是偽劣產(chǎn)品,不少產(chǎn)品甚至是用非食用級不銹鋼材料制成的,因此消費者千萬不要貪圖便宜以免有損身體健康。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國金屬炊具制造行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》顯示:不同的廚具在烹飪過程中會釋放出不同的元素,這些元素對身體會有不同的作用。其中任何一種元素過量都會對人體造成損害,因此,各種廚具應(yīng)交替使用保障我們的飲食安全。餐飲廚具與人的健康可謂息息相關(guān),因為它們與食物接觸最密切。近日報道某品牌的不銹鋼器皿不合格,存在錳含量超標(biāo)、鎳含量不達標(biāo)的問題。引發(fā)百姓對不銹鋼器皿質(zhì)量的關(guān)注。據(jù)報道,與錳含量相關(guān)的爭論,不但把炊具著名品牌蘇泊爾推到了風(fēng)口浪尖,而且,也引發(fā)了消費者對不銹鋼炊具安全的疑慮和擔(dān)憂。

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