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現代廚房裝修設計理念

發布時間:2012-08-28 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:736  

中國廚房設備網】廚房,是烹飪工作人員作業的地方;是從事菜肴、點心等食物產品加工、生產、制作的場所;是餐飲企業、賓館、飯店唯一由原料進入,經過廚房工作人員的技術處理、藝術加工,進而通過餐廳向客人提供色、香、味、形等感官性狀達到一定要求的產品的部門。在餐館、賓館當中,觭房的組織運作,其實更像工廠制造業的生產:進人的是原料,輸出的是形態、質感均發生了變化的成品。

現代廚房是在對傳統廚房設計、組織、管理揚棄的基礎上,實行資源(尤其是設備、場地等)整合和部分流裎再造,以先進的手段和方法,對廚房生產過程和質量控制方式、方法進行調整、完善,以提供能滿足當今餐飲消費需求的、質量穩定可靠的各類產品,并在此基礎上做到資源的充分利用、效率的最大發揮、企業的持久發展。

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