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廚房設備企業資訊-餐飲百強企業分布日益向成熟業態聚集

發布時間:2013-01-02 00:40:34   發布人: 互聯網    點擊數:486  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.a3251.cn

【中國廚房設備網】從經營業態來看,餐館酒樓、快餐送餐以及火鍋類企業依然是百強榜單中的主力軍,占據了 84個席位,與2009年相比多了4個席位。前10強涵蓋了除西餐外的所有業態,火鍋類企業依然是前10強企業中的佼佼者,占據4個席位,緊隨其后的是餐館酒樓和快餐,但從前50強來看,餐館酒樓類企業多于火鍋類企業。從前10強和前50強的席位數來看,快餐企業雖不及火鍋及餐館酒樓類企業,但上榜企業的營業額總和高居榜首,占餐飲百強企業營業額的比重接近40%,比餐館酒樓和火鍋類企業的占比約高出了15個百分點。
 
     在經營模式上,餐飲企業越來越理性,從百強企業各業態的直營占比來看,相較于2009年,三大主流業態的直營占比都有不同程度的提高,快餐送餐類企業直營占比提升幅度最大,餐館酒樓和火鍋業態次之。這充分說明,餐飲企業在擴張規模、增加門店數量、搶占市場的發展中,越來越注重品牌價值的提升和企業的可持續發展,不僅充分挖掘餐飲連鎖化、集團化、標準化經營的優勢,更為重要的是做強品牌,做實企業,謀求長遠利益和長期發展。

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