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商用廚房設(shè)備的清洗與保養(yǎng)措施

發(fā)布時間:2013-12-16 05:55:37   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):772  

1、烤箱。每天清洗烤箱的表面,查所有線路是否暢通,持鏈條和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。

2、爐灶。每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

3、 扒爐。每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。

商用廚房設(shè)備的清洗與保養(yǎng)措施

商用廚房設(shè)備的清洗與保養(yǎng)措施

4、油炸爐。每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

5、蒸柜。每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

6、冰柜。每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

7、洗碗機。每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30 天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。

8、其它廚房設(shè)備。每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔, 經(jīng)常維護(hù), 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個月為電機檢修一次。

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