【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著員工工資的大幅上漲和市場競爭的加劇，引入先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，減員增效已經(jīng)成為廚房設(shè)備行業(yè)的共識。但是，在產(chǎn)能未能迅速得以消化，規(guī)模效益未能充分體現(xiàn)的時候，高昂的機(jī)械設(shè)備無疑增加了企業(yè)的負(fù)累。可見，機(jī)械化并不是解決企業(yè)問題的靈丹妙藥。推進(jìn)企業(yè)的機(jī)械化進(jìn)程的同時，加強(qiáng)與人工的平衡，做好科學(xué)合理管理才是關(guān)鍵。

機(jī)械化體現(xiàn)規(guī)模效益  廚房設(shè)備企業(yè)做好科學(xué)管理才是關(guān)鍵

　機(jī)械化是大勢所趨

機(jī)械化大生產(chǎn)是符合當(dāng)今市場需求和企業(yè)現(xiàn)狀的必經(jīng)之路。首先，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)今的消費(fèi)者對于廚具設(shè)備有著龐大的消費(fèi)需求，單純的依靠傳統(tǒng)生產(chǎn)方式是無法滿足不斷增長的市場需求的;其次、隨著科技的進(jìn)步和廣泛應(yīng)用，增強(qiáng)廚房設(shè)備企業(yè)的機(jī)械化程度可以提高廚房設(shè)備企業(yè)的生產(chǎn)效率，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展;最后，現(xiàn)今廚房設(shè)備行業(yè)普遍存在用工荒的問題，技術(shù)人才流失嚴(yán)重，且人工成本越來越高，薪酬不斷在漲，超出企業(yè)可承受的程度，所以加強(qiáng)機(jī)械化進(jìn)程可以減輕廚房設(shè)備企業(yè)負(fù)擔(dān)。

　機(jī)械化普及進(jìn)展難

雖說機(jī)械化已經(jīng)是大勢所趨，但是想要普及還是面臨著不小的難題。首先，要讓作為傳統(tǒng)行業(yè)的廚房設(shè)備企業(yè)全面實(shí)現(xiàn)機(jī)械化大生產(chǎn)要付出極大成本，相對之下還是人工比較劃算;其次、廚房設(shè)備企業(yè)不同于其他行業(yè)，不僅是需要眾多產(chǎn)品，還需要很高的制造工藝;最后，現(xiàn)今消費(fèi)者還追求個性化定制，機(jī)械化生產(chǎn)或許難以滿足消費(fèi)者需求。

機(jī)械化是大勢所趨，同時也面臨著建設(shè)成本高、工藝技術(shù)不高、個性化不強(qiáng)的問題，所以廚房設(shè)備企業(yè)要找到人工和機(jī)械化作業(yè)的最佳平衡點(diǎn)，推進(jìn)機(jī)械化的同時保證高技術(shù)人才，方能實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。