国产精品免费va在线观看-国产精品免费αv视频-国产精品免费播放-国产精品免费大-国产精品免费大片-国产精品免费大片一区二区

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>行業動態> 正文

主食加工區在酒店廚房設備中的重要性

發布時間:2015-12-26 07:42:48   發布人: 互聯網    點擊數:790  

在酒店廚房設備中,主食加工區的作用是尤為重要的:較大的主食加工間一般多將生制加工與熟制加工相對分開,或分設生制工作間與熟制工作間。主食品種較多的廚房,將蒸煮與炸、煎、烘、烤等熟制加工分別設加工間,如酒店廚房設計可設有西點間、餅屋、面包房。

生制加工區:米類加工主要是淘洗裝盤,準備蒸煮熟制。面點制作需要是和面、壓制、調餡、上餡成型、裝盤、醒發等加工。生制加工常用的設備主要有和面機、壓面機、攬拌機、饅頭機、包子機、面案、菜餡機、成品架、醒發柜等。

主食加工區在酒店廚房設備中的重要性

主食加工區在酒店廚房設備中的重要性

主食熟制區:完成蒸、煮、炸、烘、烤、煎、烙等熟制加工

主食加工間按主食類別區分有米類、面類、點心、煎、烤、炸、烙等多種食品,相應的生產設備種類型號也比較多。熟制加工常用的酒店廚房設備主要有蒸飯柜、烤箱、電炸鍋、電餅銷、蒸煮灶、大鍋灶、炒菜灶等。主食加工區域的主要通用設備是工作臺、保鮮工作臺、拉門工作臺、水池、冰柜、貨架、貨柜、碗柜等.該區域是銜接廚房和餐廳之間或直接服務餐廳的工作區域。該區域可根據需要設置備餐間、售飯間、明檔,直接面向餐廳為顧客服務。

主食加工區在酒店廚房設備中的重要性

主食加工區在酒店廚房設備中的重要性

(1)備餐間

備餐間的功能與管理賦予的職責直接相關,對劃菜、完善出餐和傳餐安排具有重要作用。餐廳訂餐由備餐間傳遞到廚房,有些出餐的調料、佐料、進食用具等在此配齊,并及時組織傳餐。一般西餐與中餐粵菜和具有宴會接待能力的飯店的備餐間設備配備比較復雜,功能比較多,備餐用具也多一些。較大的飯店在備餐間設置點菜系統,負責點菜信息的匯集傳達、出餐傳餐的組織等工作。酒店廚房設備主要有傳菜臺、傳菜架、備品柜、餐具柜、茶具柜、熱水器、送餐車以及點菜系統等。

主食加工區在酒店廚房設備中的重要性

主食加工區在酒店廚房設備中的重要性

 (2)明檔

明檔是面向顧客直接展示烹調技藝和食品的廚房工作間。有一些明檔將粗加工或熟制的工序在后廚完成,只把最后的出餐工序安排在明檔。檔口種類很多,所需酒店廚房設備區別較大,根據經營者的要求設置來進行酒店廚房設計。一般設計的酒店廚房設備主要有保鮮工作臺、拉門工作臺、食品展示柜、蒸煮灶、水池、保溫售飯設備等。根據酒店廚房設計專家分析一般高檔的明檔還設有與客人交互的設備與空間,客人可以自己挑選食物,在廚師的指導下熟制食品。

中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 无码h肉3d樱花动漫在线观看 | 久久综合日本熟妇 | 91精品国产高清久久福利 | 久久精品人人做人人综合试看 | 亚洲国产欧美视频 | 无码人妻| 成人精品一区二区三区电影黑人 | 久久精品无遮挡一级毛片 | 欧美成人看片黄a免费看 | 97色色网| 精品亚洲aⅴ无码午夜在线 精品亚洲aⅴ在线观看 | 日韩精品中文字幕无码一区 | 亚欧免费无码aⅴ在线观看 亚欧免费无码aⅴ在线观看蜜桃 | 91精品啪国产在线观看免费牛牛 | 欧美色婷婷天堂网站 | 国产三级久久久精品麻豆三级 | 无码免费久久 | 爆乳激情一区二区三区三四区 | 中文无码制服丝袜人妻av | 97在线观看| 久久99精品国产麻豆不卡 | 日本妇人成熟免费视频 | 91精品人妻人人做人碰人人爽 | 国产欧美视频在线观看 | 成人精品a片免费观看直播69 | 国产探花在线精品一区二区 | 国产乱码精品一区二三区蜜臂 | 国产精品99久久久久久人四虎 | 亚洲欧洲自拍拍偷精品美利坚 | 亚洲欧美一级 | 国产一级黄片 | 国产熟睡乱子伦视频 | 亚洲一区二区三区精品在线播放 | 毛片免费拍拍拍aa视频 | 国产91无 | 日本高清一二三不卡区 | 99国产在线视频 | 久久麻豆国产国产av | 亚洲欧美国产五月天综合 | 亚洲av无码一区二区乱子伦as | 麻豆精品秘国产传媒mv |