不銹鋼餐、廚具行業(yè)概況

據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)廚用不銹鋼器皿行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r深度調(diào)研及投資前景展望分析報(bào)告》顯示：目前國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)各檔次產(chǎn)品齊全，根據(jù)產(chǎn)品價(jià)格、客戶定位可分為高端、中高端、中端、低端市場(chǎng)。高端市場(chǎng)基本被ZWILLING、FISSLER、THERMOS、WMF 等國(guó)際知名品牌所占據(jù)，民族品牌所占份額較小;中高端市場(chǎng)被蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)等少數(shù)國(guó)內(nèi)著名品牌占據(jù)，且已經(jīng)形成了一定的市場(chǎng)規(guī)模;中高端產(chǎn)品市場(chǎng)品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，主要通過(guò)百貨、超市渠道進(jìn)行銷售;低端市場(chǎng)主要以雜牌為主，主要銷售渠道為超市及低端零售商店。

圖：國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)品牌份額對(duì)比情況

一、不銹鋼廚具細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模分析

1)不銹鋼鍋市場(chǎng)規(guī)模分析

不銹鋼鍋產(chǎn)品是不銹鋼廚具最主要的產(chǎn)品，根據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，不銹鋼鍋產(chǎn)品占不銹鋼廚具總量將近70%。2010年達(dá)到43.10 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為20.42%，預(yù)計(jì)到2015 年將達(dá)到109.14 億元。

2010-2015不銹鋼鍋產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)分析(單位：億元)

2)不銹鋼餐具市場(chǎng)規(guī)模分析

不銹鋼餐具是不銹鋼餐廚具主要產(chǎn)品之一，億元，2010 年達(dá)到18.34 億元，2012年達(dá)到26.74，年復(fù)合增長(zhǎng)率為20.74%，預(yù)計(jì)到2015 年將達(dá)到47.06 億元。

2010-2015不銹鋼餐具產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)分析(單位：億元)

　3)不銹鋼餐廚雜件制品規(guī)模分析

不銹鋼餐廚雜件制品2010 年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模為18.40 億元，2012 年達(dá)到27.06億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為21.26%，預(yù)計(jì)到2015 年將達(dá)到48.24 億元。

2010-2015 年國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚雜件制品市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)(單位：億元)

二、國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及功能。在高新技術(shù)不斷應(yīng)用的情況下，產(chǎn)品逐步向智能化、個(gè)性化、功能多樣化趨勢(shì)發(fā)展，款式、外觀更新較快，產(chǎn)品種類日益豐富。整個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)顯現(xiàn)出以下特征：

1)自動(dòng)化、規(guī)模化已成為國(guó)內(nèi)企業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)手段

目前國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)正逐步向自動(dòng)化、規(guī)模化進(jìn)程邁進(jìn)。傳統(tǒng)作坊式、粗放型生產(chǎn)模式不僅生產(chǎn)效率低下，其產(chǎn)品檔次質(zhì)量較低，已不再適應(yīng)現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展要求。國(guó)內(nèi)企業(yè)通過(guò)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，改善現(xiàn)有生產(chǎn)流程，不僅可有效地提升生產(chǎn)效率，保護(hù)人員安全，降低勞動(dòng)力成本，還可滿足國(guó)外市場(chǎng)客戶的嚴(yán)格要求，這對(duì)于我國(guó)不銹鋼餐廚具生產(chǎn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要的意義。

2)品牌集中度逐漸提升，高端產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模增幅明顯

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)品牌集中度并不高，為發(fā)行人帶來(lái)了良好的發(fā)展空間。各產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)將逐漸成為品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，品牌知名度與美譽(yù)度較高的企業(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，而不具備品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將逐漸被淘汰，市場(chǎng)品牌集中度將逐步提升。

品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)，已越來(lái)越成為消費(fèi)者決策時(shí)重要的影響因素之一。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的逐步增強(qiáng)，高端市場(chǎng)規(guī)模將日趨擴(kuò)大。

3)餐廚具產(chǎn)業(yè)從單純產(chǎn)品發(fā)展到廚房整體領(lǐng)域

不銹鋼餐廚具行業(yè)未來(lái)的發(fā)展思路將越來(lái)越強(qiáng)調(diào)廚房設(shè)備的整體性。國(guó)內(nèi)企業(yè)首先需要完成整體形象的塑造，然后再?gòu)母骷?xì)分市場(chǎng)構(gòu)建其產(chǎn)品差異化體系。餐廚具產(chǎn)業(yè)應(yīng)從單純的產(chǎn)品端發(fā)展到廚房整體形象設(shè)計(jì)的領(lǐng)域，通過(guò)鍋類、餐具以及其他廚房制品的有效搭配，實(shí)現(xiàn)廚房整體的和諧、美觀。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。