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餐飲企業(yè)消毒柜成擺設(shè) 消毒柜不開(kāi)令人憂

發(fā)布時(shí)間:2014-03-11 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):766  

近日,不少讀者向記者反映,淇濱區(qū)很多中小餐館的消毒柜不插電、不清潔,柜內(nèi)藏污納垢。真實(shí)情況如何?3月3日,記者進(jìn)行了走訪。


餐館老板:碗筷洗得很干凈,沒(méi)必要消毒

在某商業(yè)街一家約30平方米的小吃店,消毒柜被擺放在一個(gè)角落里。記者看到消毒柜內(nèi)雜亂地堆放著水杯、蔬菜、酒類(lèi)等雜物,一些堆放在內(nèi)的碗筷上甚至還沾有食物殘?jiān)?/p>

一名店員告訴記者,柜子里的食材屬于日常用品,而碗筷則是備用。“現(xiàn)在天氣冷,沒(méi)必要消毒,碗筷都洗得很干凈。”小吃店老板解釋。

隨后,記者又走訪了7家中小型餐館,其中6家餐館的消毒柜沒(méi)有正常使用。一位學(xué)徒告訴記者,“很多老板從來(lái)不覺(jué)得不用消毒柜有什么問(wèn)題”。

消費(fèi)者:消毒柜不開(kāi)令人憂

市民李先生有一個(gè)特別的“嗜好”,一到餐館就餐,首先不是點(diǎn)菜,而是看碗筷消毒柜。“消毒柜不正常使用,柜內(nèi)潮濕密封的特殊環(huán)境很容易滋生細(xì)菌。”

市民孫小姐說(shuō),曾有“老實(shí)”的店員告訴她,配備消毒柜只是“開(kāi)店需要”,不插電是為了節(jié)省開(kāi)支。

監(jiān)管部門(mén):發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定使用消毒柜 可舉報(bào)

淇濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理大隊(duì)的王姓工作人員稱(chēng),消毒柜不但能對(duì)餐具滅菌消毒,還能避免蚊蠅、蟲(chóng)蟻的侵襲,可有效避免痢疾、病毒性肝炎等傳染病。根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》三十二條第二款規(guī)定,“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒,不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具”。

該工作人員表示,他們也會(huì)對(duì)消毒柜使用情況進(jìn)行抽查,但不可能每天都檢查,重要的還是消費(fèi)者監(jiān)督。

消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)飯店不合格消毒柜,可撥打電話3639110舉報(bào),“查證屬實(shí),可處2000元以上2萬(wàn)元以下的罰款,拒不改正或情節(jié)嚴(yán)重的,可吊銷(xiāo)其衛(wèi)生許可證。”該工作人員說(shuō)。中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)

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