商用廚房設備行業市場呈現變革狀態。從宏觀上看，近些年經濟形勢一直不很穩定，一方面，是全球經濟呈現弱復蘇狀態，增速低于預期;另一方面，則是國內經濟延續調整態勢，固定資產投資增速略有下降，貨幣政策調控更趨謹慎。這對商用廚房設備行業而言，并非利好消息，但也不是毫無希望可言。

商用廚房設備行業宏觀經濟環境并不景氣

由于國八條的實行，使得酒店餐飲行業進入低迷狀態，從而影響商用廚房設備行業宏觀經濟環境并不景氣，有業內人士表示，商用廚房設備行業的多數企業，規模都不大，在經濟形勢一片大好時，大小企業都能混口飯吃，但隨著經濟形勢的低迷，一些中小企業的日子就變得難過起來，原有的客戶、市場逐漸沒有了，最終導致這些商用廚房設備企業連維持基本運轉都成為了挑戰。面對行業低迷、市場不景氣，如何尋求突圍，便成為國內商用廚房設備企業不得不面對的難題。工程市場所蘊含的巨大訂單和規模利潤就成為商用廚房設備企業發力的方向之一。

有關資料顯示，未來十年，中國的房地產業將不會繼續粗放式發展，而將進入規劃設計和高品質建造的時期。那么商用廚房設備作為生活重要組成部分，其產業鏈條也要從過去散裝經營進入到系統設計安裝時代。

商用廚房設備企業發力工程市場也要兼顧零售單

就目前的形勢而言，一些市場表現不錯的商用廚房設備企業除了保持過去傳統的工程單以外，都開設了自己的專賣店以拓展零售市場。相關商用廚房設備品牌負責人表示，“建立一支完善、專業的經銷商隊伍，對于一個企業的發展至關重要。市場形勢好的時候可以‘錦上添花’，市場形勢不好的時候，則可以為企業‘雪中送炭’。”這就意味著即便商用廚房設備企業有了穩定的工程訂單，也絕不能忽視零售市場的作為。

因此，工程單與零售單在目前的商用廚房設備市場環境下是相輔相成、缺一不可的。而商用廚房設備企業要在工程市場和零售市場獲得全面發展，就首先要練好內功，然后進行產品創新。市場是無情的。無論商用廚房設備企業選擇做高端產品，還是做中、低端產品，都要依據企業自身的情況，有所取舍。產品和品牌的定位，要根據企業自身的情況進行選擇，適合企業的才是最好的。