隨著廚房設(shè)備行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)規(guī)范化也成為眾多廚房設(shè)備企業(yè)的共同呼喚。為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展，營(yíng)造更好的行業(yè)環(huán)境，舊有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待更新。某著名廚房設(shè)備品牌負(fù)責(zé)人甚至表示，“國(guó)標(biāo)本該是高高的底線，現(xiàn)在卻成了‘低線’。達(dá)到國(guó)標(biāo)，與節(jié)能環(huán)保健康很難劃上等號(hào)。同行互守潛規(guī)則，結(jié)果就是慢性死亡。”

總覽目前廚房設(shè)備行業(yè)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際相距甚遠(yuǎn)，呈現(xiàn)明顯滯后性。就拿廚房中櫥柜一項(xiàng)來(lái)說(shuō)與國(guó)外做對(duì)比，歐洲對(duì)甲醛含釋放量的最高標(biāo)準(zhǔn)為E0級(jí)，≤0.5mg/L。而日本最高級(jí)別F4星標(biāo)準(zhǔn)，要求≤0.3mg/L。而目前我國(guó)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可直接用于室內(nèi)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)是E1級(jí)，甲醛釋放量為≤1.5mg/l。該標(biāo)準(zhǔn)比歐洲頂級(jí)低一個(gè)級(jí)別，比日本頂級(jí)低兩個(gè)級(jí)別。

按此分析，國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備即使達(dá)到國(guó)標(biāo)，與節(jié)能環(huán)保健康很難劃上等號(hào)。當(dāng)前我國(guó)的這樣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就是給了某些企業(yè)偷工減料、用廉價(jià)板材提供了“合法超標(biāo)”的機(jī)會(huì)。

眾所周知，廚房設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程，有些不銹鋼原材料不符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)但符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。某些廠商會(huì)從不同批次的送檢報(bào)告中，選擇一批質(zhì)量最好的檢測(cè)報(bào)告公布，偷換概念，以此混淆為所有不銹鋼原材料都適合人體健康做法在業(yè)內(nèi)是常態(tài)。

此外，廚房設(shè)備的生產(chǎn)是一個(gè)非常復(fù)雜的工程，其中很多因素都會(huì)影響到環(huán)保系數(shù)，往往都會(huì)含有對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。因此，送檢合格并不就意味著廚房設(shè)備絕對(duì)環(huán)保節(jié)能低碳，不銹鋼原材料合格就等于廚房設(shè)備合格也是極不科學(xué)的一種說(shuō)法。

鑒于廚房設(shè)備行業(yè)目前的發(fā)展特性和市場(chǎng)環(huán)境，廚房設(shè)備企業(yè)要想獲得良性發(fā)展，就要努力向國(guó)際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)看齊，以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己;同時(shí)，行業(yè)相關(guān)部門(mén)也應(yīng)及時(shí)出臺(tái)與當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展相適應(yīng)的新標(biāo)準(zhǔn)，以更好地促進(jìn)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。行業(yè)的發(fā)展單靠一方努力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只有雙方共同努力，向更高標(biāo)準(zhǔn)看齊，才能真正促進(jìn)廚房設(shè)備市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。