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告別朦朧感——新疆“陽光廚房”

發布時間:2013-01-20 15:10:20   發布人: 互聯網    點擊數:510  

新疆昌吉每家餐廳后堂衛生如何?這個問題在過去消費者是如何也無法說清的。但現在情況不同了,消費者可以通過視頻將餐廳的后廚看得清清楚楚。這兩天,又一家“陽光廚房”系統于宇都飯店建成,該飯店位新疆瑪納斯。 那么“陽光廚房”到底對消費者意味著什么呢? “陽光廚房’的推行,一舉改變了餐飲服務單位傳統的“廚房重地閑人免進”的狀況,使廚房的‘暗箱操作’無所遁形,餐飲服務單位也更加自律。中午來宇都飯店就餐的顧客韓金軍率先體驗了陽光廚房:“我看他們那個配菜,各方面都是透明的,讓我們感覺吃得放心、舒心。”  “陽光廚房”是指在餐廳后堂的消毒間、粗加工間、烹飪間等關鍵區域安裝高清攝像頭,通過視頻信號同步輸出的方式,將后堂的實時畫面傳送到前廳大屏幕上,現場接受消費者監督。宇都飯店經理李某向記者介紹說:“我們在后堂共裝了12個攝像頭,顧客時刻都可以監控到我們后堂操作的全過程,這樣對后堂廚師的操作管理也會更加規范。”     瑪納斯縣食品藥品監督管理局副局長何寶林說:“我們計劃用一年的時間,將全縣的所有餐飲服務單位全部打造成“陽光廚房”確保咱們餐飲服務食品安全,確保讓消費者吃的放心。”

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