作者：m.a3251.cn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】專業(yè)調(diào)查機構(gòu)最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2011年1-11月份，我國油煙機市場零售量同比下滑4.91%、燃氣灶市場零售量同比下滑4.07%.于此相反，零售額不降反升，數(shù)據(jù)顯示，兩者的零售額分別出現(xiàn)了3.49%和1.6%的漲幅，業(yè)內(nèi)人士認為，高端市場的成功轉(zhuǎn)型推動了2011年的廚電行業(yè)量跌利漲的發(fā)生，高端競爭走向白熱化。

與此同時，方太、老板、華帝、美的、西門子等市場格局未發(fā)生明顯改變，方太仍然領(lǐng)跑整個廚電市場。

方太集團負責人日前接受記者專訪時表示，廚電行業(yè)集中度不高，說明各細分領(lǐng)域已經(jīng)形成了一定的技術(shù)壁壘，以往憑借品牌優(yōu)勢就能占有市場的模式受到了沖擊，將有利于行業(yè)的發(fā)展以及滿足不同層次消費者的產(chǎn)品訴求。

本土企業(yè)應(yīng)尋求差異化摒棄價格戰(zhàn)

專業(yè)調(diào)查機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，1-9月份燃氣灶銷量中價格在1400元以上的產(chǎn)品銷量普遍提升5%-10%，而價格在1100元之下的產(chǎn)品則下跌近10%;油煙機產(chǎn)品中，售價3000元以上的油煙機成交量提高10到20個百分點，而2500元以下的油煙機成交量則下跌了5%-15%.廚電產(chǎn)品的終端零售呈現(xiàn)向中高端靠攏的趨勢。

廚電市場越細分越容易形成技術(shù)壁壘

2009年，家電產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)調(diào)整開始在國家層面上推動。自此，廚房電器市場拉開了中高端轉(zhuǎn)型的歷程。這場廚電高端品牌較量的戰(zhàn)役，最直接的推手，便是房地產(chǎn)市場不景氣、家電下鄉(xiāng)的優(yōu)惠政策退出和持續(xù)通脹的外部環(huán)境。

業(yè)內(nèi)人士認為，房地產(chǎn)交易量的減少，是限制炒房，剛性需求并沒有被限制，只是被推遲，短期內(nèi)對市場的影響不大。本土企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)仍然是消費者需求的變化和國外品牌的沖擊。技術(shù)創(chuàng)新成為本土廚電領(lǐng)軍企業(yè)的主要策略。廚電企業(yè)應(yīng)當借助此次機會調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，由傳統(tǒng)制造向品牌和營銷方向深化發(fā)展。

珠三角的廚電企業(yè)近年紛紛宣布進軍高端市場，以期扭轉(zhuǎn)其在“中低端路上越走越窄”的市場萎縮與尷尬。沈建新認為，在追求高端的路上，不同的企業(yè)還是應(yīng)當保持其不同的文化定位，尋求差異化的同時摒棄價格戰(zhàn)。價格戰(zhàn)是低層次的競爭手段，消費者的訴求在于其產(chǎn)品價值。

市場越細分越容易形成技術(shù)壁壘

隨著高端市場銷售額的穩(wěn)步提高，廚電品牌的集中度開始出現(xiàn)上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2009年到2011年1-7月油煙機前三品牌的零售額集中度，從37.8%上升至41.0%，而燃氣灶2011年則提高了1.5個百分點，達到38.5%.

業(yè)內(nèi)人士認為，行業(yè)進入門檻的相對較低是促使廚電行業(yè)集中度不高的重要原因。隨著廚衛(wèi)行業(yè)發(fā)展階段的不同，會出現(xiàn)不同的集中度，集中度的高低沒有一個所謂的最佳狀態(tài)。此外，市場越細分，越容易形成技術(shù)壁壘。集中度不高也是技術(shù)壁壘在一定程度上的顯現(xiàn)，以往憑借品牌優(yōu)勢就能占有市場的模式受到?jīng)_擊，這也有利于行業(yè)發(fā)展和滿足消費者的不同需求。

對市場份額的搶占與技術(shù)壁壘的形成來源于對市場的把握、產(chǎn)品的差異化競爭以及技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新。與外資品牌相比，本土企業(yè)更了解中國人的烹飪習(xí)慣，這也成為其技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)勢。中國本土企業(yè)偏好打價格戰(zhàn)和追求規(guī)模大于追求利潤的理念都制約了廚電行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新能力的發(fā)展。

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