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回顧中國(guó)廚房的百年發(fā)展

發(fā)布時(shí)間:2014-08-06 08:41:51   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):465  

作者:m.a3251.cn 編輯:中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】解放前以及解放初期的原始廚房

這個(gè)時(shí)期,中國(guó)老百姓大部分住在低矮的平房里,人們以火塘、灶坑為爐,旁邊堆滿了柴禾、樹(shù)枝、麥秸之類(lèi)的可以燃燒的東西,簡(jiǎn)陋且衛(wèi)生條件極差,油煙彌漫廚房,讓人煙熏難耐?;疸Q、吹火筒或者風(fēng)箱是燒火的必須用品,這就是中國(guó)最早的廚房。


20世紀(jì)60、70年代的合用廚房

磚堆的爐灶和燒煤的爐子出現(xiàn)了,人們大都到煤場(chǎng)買(mǎi)碎煤或者面兒煤,加水加土和成煤泥,排成煤餅。與此同時(shí),公用廚房住宅開(kāi)始出現(xiàn),采用的十多戶(hù)合用一個(gè)廚房。鄰里之間常會(huì)盡量交錯(cuò)使用,以避免太過(guò)擁擠,但廚房條件極差,衛(wèi)生條件也不好。

20世紀(jì)80年代的獨(dú)用廚房

80年代開(kāi)始普及獨(dú)用廚房住宅,廚房為一戶(hù)獨(dú)用,極大地改善了使用條件,但限于當(dāng)時(shí)的發(fā)展程度,廚房面積很小,設(shè)備也很簡(jiǎn)陋,鮮有家庭使用吸油煙機(jī),基本僅有煤氣灶臺(tái)和洗滌池。

20世紀(jì)90年代的雛形現(xiàn)代廚房

90年代新建的住宅,增大了廚房的面積,家家戶(hù)戶(hù)把廚房的地面和墻壁,貼上了潔白光亮的瓷磚,安裝了去味除煙的中式抽油煙機(jī),廚房也開(kāi)始出現(xiàn)利用建材來(lái)增加廚房的儲(chǔ)藏功能,墻上定些木制隔板,水泥操作臺(tái)下釘個(gè)木門(mén)等,已經(jīng)有了現(xiàn)代廚房的雛形。

21世紀(jì)初的整體廚房

21世紀(jì)初整體廚房開(kāi)始進(jìn)入人們的視野。整體廚房將櫥柜、燃?xì)庠罹摺⑾竟?、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐等廚房用具進(jìn)行系統(tǒng)搭配,令廚房空間既時(shí)尚又實(shí)用。

整體廚房的概念最早出現(xiàn)在13世紀(jì)的歐洲,當(dāng)時(shí)多數(shù)的歐洲家庭是以廚房為中心的,人們圍在一起吃飯、聊天,而且開(kāi)放式的廚房也便于家庭聚會(huì)。在北美、歐洲、澳大利亞等國(guó)家,“生活在廚房”這個(gè)全新的家居生活概念正日益深入人心。中國(guó)的近鄰韓國(guó),全家人基本也是圍坐在廚房吃飯。

21世紀(jì)的開(kāi)放式廚房

開(kāi)放式廚房能巧妙利用空間,將實(shí)用美觀的餐桌與廚房緊密相連,形成一個(gè)開(kāi)放式的烹飪就餐空間。與傳統(tǒng)廚房相比,其最大優(yōu)勢(shì)就是充分利用有限的空間,將廚房自然地融入到整體家居氛圍中,創(chuàng)造出“時(shí)尚、簡(jiǎn)潔、開(kāi)闊”的視覺(jué)感,不會(huì)使人產(chǎn)生在狹小空間內(nèi)進(jìn)行烹飪的壓抑感。

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