消費(fèi)品工業(yè)是我國(guó)重要民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。目前我國(guó)生產(chǎn)的消費(fèi)品中,有100多種產(chǎn)品產(chǎn)量居全球首位,是名副其實(shí)的消費(fèi)品制造、消費(fèi)和出口大國(guó)。
然而,我國(guó)消費(fèi)品工業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新能力仍然較弱,品種、品質(zhì)、品牌與國(guó)際先進(jìn)水平相比尚有較大差距。近年來(lái),部分消費(fèi)流向境外,就從一個(gè)側(cè)面凸顯出消費(fèi)品工業(yè)的短板。
日前,國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境的若干意見(jiàn)》,部署開(kāi)展消費(fèi)品工業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌專項(xiàng)行動(dòng)。如何從供給側(cè)發(fā)力,通過(guò)結(jié)構(gòu)性改革提高消費(fèi)品工業(yè)有效供給能力和水平,從而適應(yīng)和引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)?今日起,本版將推出“供給側(cè)看國(guó)貨”系列報(bào)道,從增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌三個(gè)角度、通過(guò)正反兩方面的新聞來(lái)分析、探討國(guó)貨應(yīng)當(dāng)如何自強(qiáng)。
蘋(píng)果去核器、玉米刨、壓蒜器……隨著生活品質(zhì)的提升、生活節(jié)奏的加快,消費(fèi)者對(duì)廚具品種的需求越來(lái)越多樣,不少人出國(guó)旅行總要海淘回一些“廚房神器”,“每一樣食材幾乎都能找到對(duì)應(yīng)的處理工具,新奇又好用”。作為美食大國(guó)、廚具大國(guó),我們的廚具品種也在日益豐富,為何消費(fèi)者還要走出國(guó)門(mén)買(mǎi)廚具?
作為美食大國(guó)、廚具大國(guó) 中國(guó)消費(fèi)者為何走出國(guó)門(mén)買(mǎi)廚具?
高端商場(chǎng)進(jìn)不去,平價(jià)超市貨架少
蘇泊爾有500多個(gè)單品,但能上架的不到120種
“感覺(jué)國(guó)內(nèi)的廚具缺乏創(chuàng)意與設(shè)計(jì),國(guó)外的很多品種國(guó)內(nèi)見(jiàn)不著。”消費(fèi)者周女士向記者展示從德國(guó)買(mǎi)回來(lái)的成套刀具、鑄鐵鍋,還有不少?gòu)N房小玩意兒,“你看連專門(mén)洗蘑菇的小圓刷子都有。”
說(shuō)起消費(fèi)者海淘廚具的潮流,浙江蘇泊爾股份有限公司副總裁王豐禾有點(diǎn)委屈:“這些‘廚房神器’國(guó)內(nèi)并不少,我們的炊具、小家電已經(jīng)有500多種單品,中國(guó)廚具不缺好設(shè)計(jì)好品種。”
王豐禾介紹,成立于1994年的蘇泊爾起初專注制造鍋類廚具,從鐵鍋、不粘鍋、電飯煲到如今的球釜煲,蘇泊爾給人印象較深的廚具品類也集中在這一領(lǐng)域。而在5年前蘇泊爾開(kāi)始了廚具品類的擴(kuò)張,包括各種果蔬去皮器等創(chuàng)意廚具。
“別小看這些玩意兒,一年能給我們帶來(lái)2億元的銷售額。”王豐禾說(shuō),廚具行業(yè)現(xiàn)在流行一句話:“有巧思,無(wú)難事”。“有時(shí)候這種巧思并不需要多高新的技術(shù),只要一個(gè)好的創(chuàng)意設(shè)計(jì)就能擊中消費(fèi)者痛點(diǎn)。”王豐禾舉了一個(gè)可立蓋的例子:“一般人炒菜過(guò)程中用完鍋蓋會(huì)倒著放在臺(tái)面上,這樣不僅燙手還占地,我們研發(fā)了可以側(cè)立的鍋蓋,同時(shí)解決了這兩個(gè)問(wèn)題。”
中國(guó)廚具不缺好品種,為何很多消費(fèi)者還是“看不見(jiàn)”?王豐禾表示,這與銷售渠道有很大關(guān)系。蘇泊爾有500多個(gè)單品,但能上架展示的只有80—120種,不到1/4。
“高端商場(chǎng)進(jìn)不去,普通商超的貨架也有限。”王豐禾說(shuō),中高端品種想進(jìn)高端商場(chǎng),但一是展位費(fèi)用高,二是商場(chǎng)引進(jìn)的往往都是國(guó)外高端品牌,國(guó)產(chǎn)品牌很難入場(chǎng)。而普通商場(chǎng)和平價(jià)超市可供展示廚具的貨架也有限,上架的往往是最常用最暢銷的品類,所以很多廚具品類消費(fèi)者見(jiàn)不到。
如今,互聯(lián)網(wǎng)提供了一個(gè)很好的銷售渠道,不論廚具品類多豐富,網(wǎng)店里都“擺”得下。王豐禾說(shuō),蘇泊爾加強(qiáng)了銷售渠道的建設(shè),在各大電商平臺(tái)上都開(kāi)設(shè)直營(yíng)店,廠家與消費(fèi)者“面對(duì)面”,也能得到更快速靈敏的產(chǎn)品反饋,這對(duì)品種創(chuàng)新是一個(gè)很大的激勵(lì)。目前蘇泊爾網(wǎng)上銷售額已占總銷售額的40%。
品種創(chuàng)新與發(fā)達(dá)國(guó)家仍有差距
歐美廚具企業(yè)更有耐心韌性,不斷雕琢創(chuàng)新細(xì)節(jié)
“其實(shí)消費(fèi)者海淘來(lái)的廚具包括中高端廚具,大部分都是中國(guó)制造。”中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)金立新告訴記者,而且這種“中國(guó)制造”并不是簡(jiǎn)單代工,也包括廚具的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)。“我們炊具行業(yè)龍頭企業(yè)的制造工藝處于領(lǐng)先,品種創(chuàng)新能力也在迎頭趕上。”
蘇泊爾也接到了很多海外品牌的訂單。“中國(guó)廚具產(chǎn)品的創(chuàng)新不是很多人想象的那樣完全跟在國(guó)外產(chǎn)品后頭,現(xiàn)在反而是國(guó)外模仿我們的一些品種。”王豐禾說(shuō),尤其近5年來(lái),一些歐美的廚具企業(yè)相當(dāng)依賴中國(guó)設(shè)計(jì),中國(guó)產(chǎn)品更新?lián)Q代更快,品種研發(fā)更有競(jìng)爭(zhēng)力。
王豐禾介紹,為了加快品種創(chuàng)新,蘇泊爾專門(mén)成立了戰(zhàn)略市場(chǎng)部,這是一個(gè)連接研發(fā)部門(mén)與消費(fèi)者的橋梁,部門(mén)的產(chǎn)品經(jīng)理需要到全國(guó)各地調(diào)研,做大量的入戶調(diào)查,了解消費(fèi)者的實(shí)際需求,然后反饋給設(shè)計(jì)部門(mén)。“比如我們調(diào)研了解到現(xiàn)在很多年輕人缺乏做菜經(jīng)驗(yàn),不知如何把控油溫,因此研發(fā)了火紅點(diǎn)炒鍋,實(shí)現(xiàn)油溫可見(jiàn)。”王豐禾說(shuō)。
王豐禾也認(rèn)為,歐美廚具企業(yè)在品種創(chuàng)新上花了更多的時(shí)間精力,更有耐心韌性,不斷雕琢創(chuàng)新細(xì)節(jié),這是很多中國(guó)企業(yè)還缺乏的品質(zhì)。
品種創(chuàng)新在王豐禾看來(lái),不僅需要企業(yè)自身努力,更需要一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。王豐禾說(shuō),雖然互聯(lián)網(wǎng)打通拓寬了銷售渠道,但是也帶來(lái)了另一重?zé)馈!氨热缒阍诰W(wǎng)上搜索某種去皮器,會(huì)出現(xiàn)大量同類仿制產(chǎn)品,價(jià)廉物劣,這種低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)極大地打擊了企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的積極性。”【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點(diǎn)。
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