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廚房設備企業提高成本控制意識 增強競爭力站穩市場

發布時間:2016-05-10 16:50:56   發布人: 廚聯科技    點擊數:569  

現今,為了實現企業利潤最大化的目標,成本控制起著十分重要的作用。隨著廚房設備行業的發展,市場競爭日趨激烈,因此,就需要企業高度重視成本意識,才能增強企業的核心競爭力,從而在市場中站穩腳步。對于傳統廚房設備企業而言,向成本要效益的同時需走出以下五大誤區。

片面降低采購環節的支出成本

一些廚房設備企業片面追求在采購環節上成本支出最低,繼而導致購進的原材料價廉質次。如果單單就采購環節而言,確實做到了成本最優化,但因為質量較差的原材料致使生產環節的成本上升、銷售部門的費用的增加、客戶滿意度降低,將這些問題匯總,就會發現整個價值鏈的成本在增大。更有甚者,由于采購價格下降,導致原材料出現以次充好現象,引發品質事故,從而導致公司品牌受損,更是得不償失,即所謂的“沒有錯賣,只有錯買。”

降低成本局限于生產成本

大多數廚房設備企業都會把成本自然而然地理解為生產成本,把降成本局限于生產活動過程,別無他顧。其實,在傳統制造業,生產成本只是總成本的一部分,另有相當大的一部分成本產生于技術研發、市場行銷、消費者服務等領域,而它們在成本分析中卻常常很少受到重視。因此,在重視降低生產成本的同時,廚房設備企業要從整個供應鏈角度去尋找成本降低的途徑。否則,過于局限生產成本,不但效果不夠彰顯,有時會物極必反。

廚房設備企業提高成本控制意識 增強競爭力站穩市場

人力成本管理不平衡

中國企業管理通常比較粗放,資源使用效率較低,因此,加強成本管理對于企業盈利至關重要。但讓人遺憾的是,很多廚房設備企業成本管理卻走進了誤區,特別是在人力成本管理方面,又想馬兒跑得快,又想馬兒少吃草,其結果只能是逆向淘汰,劣幣驅逐良幣,成為同行的人才培養基地。稍微有點經濟常識的人都應該懂得:付出一定的費用獲得的回報越高則成本越低,付出的費用如果不能帶來回報,就是浪費。用人成本,不是從企業給付工資的高低來判斷成本大小的,而是以員工為企業貢獻的價值大小來判斷。

判斷降低成本效果局限于時間點

企業除在某一時點進行成本行為分析之外,還必須考慮價值活動的絕對成本和相對成本隨時間變化的情形。有的改善措施在某個時間點對成本下降效果明顯,但隨著時間推移,效果衰減。廚房設備企業保證成本優勢的持久性,防止競爭者模仿,取決于降低成本的多種因素的共同作用,產品規模、優勢的系統性、專有技術成本比其他成本驅動因素更具有持久性。通過多個價值鏈環節的相互作用而取得的競爭優勢,可以使競爭者難以模仿,使企業保持持久的成本優勢,因此,判斷成本降低的效果不能僅局限某個時間節點。

降低成本卻以相互矛盾的方式

廚房設備企業在降低成本時,因為缺乏整體規劃、事前規劃,往往導致以相互矛盾的方式來降低不同環節的成本。他們試圖增加市場占有率,從規模經濟中獲益,卻生產了多種多樣規格的產品,結果反而增加了管理成本,降低了規模效應。他們將工廠設在靠近消費者的地方以節省運輸費用,卻因產量分散而導致生產成本反而增加。同時,由于產品成本的差異性往往影響其在不同市場銷售的競爭力,企業可能對某些產品或客戶定價過高,而對其他產品或客戶給予價格補貼,無意之中的價格交叉補貼往往使競爭廠商有機可乘。

為了廚房設備企業的可持續發展,降低成本就成為了經久不息的話題,廚房設備企業在保證與競爭對手提供同等價值產品的前提下,通過降低相對于競爭對手的成本,這才是屬于企業的成本優勢,如果只是從片面出發,盲目的降低成本,往往會得不償失。

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