能優(yōu)異的復(fù)合材料、新材料將逐漸完成對(duì)傳統(tǒng)材料的替代。復(fù)合材料、新材料的使用是進(jìn)步我國(guó)不銹鋼餐廚具成品功能、添加功用、種類及規(guī)格的必經(jīng)之路。只要加速推進(jìn)新材料的普遍使用，進(jìn)步我國(guó)產(chǎn)物層次，開(kāi)展高級(jí)、優(yōu)質(zhì)不銹鋼餐廚具產(chǎn)物，才能使我國(guó)自立品牌在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中堅(jiān)持繼續(xù)性優(yōu)勢(shì)。

不銹鋼餐廚具存消費(fèi)誤區(qū)

國(guó)家對(duì)不銹鋼制品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的，過(guò)高或過(guò)低都不行。使用不銹鋼制品時(shí)注意事項(xiàng)有不少，例如盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長(zhǎng)時(shí)間留在不銹鋼炊具中，不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調(diào)料的容器，因?yàn)橐陨鲜称分泻泻芏嚯娊赓|(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼中的金屬元素會(huì)與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

2015年：國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)200億

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如果不銹鋼炊具用于烹飪，注意不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落，導(dǎo)致金屬元素析出。另外切忌用不銹鋼鍋煲中藥，中藥含有生物堿、有機(jī)酸等成分，很難避免與金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害化合物。

現(xiàn)在市場(chǎng)上各式各樣的餐廚具令人眼花繚亂。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐廚具，各有利弊。由于鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，會(huì)加快人的衰老，對(duì)記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。

不銹鋼產(chǎn)品的價(jià)格是根據(jù)制作材料的成本高低決定的，合格的不銹鋼產(chǎn)品不會(huì)過(guò)于便宜，小攤小販經(jīng)常會(huì)打出很低的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，事實(shí)上大部分都是偽劣產(chǎn)品，不少產(chǎn)品甚至是用非食用級(jí)不銹鋼材料制成的，因此消費(fèi)者千萬(wàn)不要貪圖便宜以免有損身體健康。

不同的廚具在烹飪過(guò)程中會(huì)釋放出不同的元素，這些元素對(duì)身體會(huì)有不同的作用。其中任何一種元素過(guò)量都會(huì)對(duì)人體造成損害，因此，各種廚具應(yīng)交替使用保障我們的飲食安全。餐飲廚具與人的健康可謂息息相關(guān)，因?yàn)樗鼈兣c食物接觸最密切。近日?qǐng)?bào)道某品牌的不銹鋼器皿不合格，存在錳含量超標(biāo)、鎳含量不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題。引發(fā)百姓對(duì)不銹鋼器皿質(zhì)量的關(guān)注。據(jù)報(bào)道，與錳含量相關(guān)的爭(zhēng)論，不但把炊具著名品牌蘇泊爾推到了風(fēng)口浪尖，而且，也引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)不銹鋼炊具安全的疑慮和擔(dān)憂。

經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變將為中國(guó)不銹鋼餐廚具出口帶來(lái)強(qiáng)盛推力

未來(lái)全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)需求將保持旺盛態(tài)勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%以上，這將為海內(nèi)企業(yè)帶來(lái)良好的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署信息中央數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)出口歐洲不銹鋼餐廚具達(dá)11.66億美元，預(yù)計(jì)未來(lái)可保持20%的年增長(zhǎng)率。如原材料出產(chǎn)、上游裝備產(chǎn)業(yè)、中游加工產(chǎn)業(yè)、下游產(chǎn)品制造業(yè)以及模具出產(chǎn)等配套工業(yè)。

全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大

跟著海內(nèi)不銹鋼餐廚具出產(chǎn)企業(yè)的不斷增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，客戶對(duì)產(chǎn)品功能、外觀、款式的要求不斷晉升，傳統(tǒng)OEM模式在新的市場(chǎng)環(huán)境中競(jìng)爭(zhēng)能力正逐漸下降。今后不銹鋼餐廚具產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，對(duì)于出產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)晉升競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。

未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家仍將是我國(guó)不銹鋼餐廚具的主要出口市場(chǎng)，預(yù)計(jì)2015年，我國(guó)出口歐美的不銹鋼餐廚具產(chǎn)品總額將分別達(dá)約30億美元，出口日本等亞洲國(guó)家的總額將達(dá)20億美元左右。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程逐漸發(fā)展，居民收入不斷提高，國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模將迅速膨脹。預(yù)計(jì)2015年，國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具的消費(fèi)額將達(dá)約200億元。不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景十分看好。