雖然中國商用廚具行業(yè)已經(jīng)發(fā)展二十余年，但中國商用廚具企業(yè)在技術(shù)研發(fā)、盈利能力、國際化經(jīng)營、品牌影響力方面并不強大。隨著生產(chǎn)要素投入、環(huán)境保護等方面的成本越來越高，商用廚具產(chǎn)業(yè)增長的傳統(tǒng)動力正逐步衰減，商用廚具行業(yè)迫切需要轉(zhuǎn)型升級來驅(qū)動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

商用廚具企業(yè)需要重新定位

眾所周知，當(dāng)前的中國經(jīng)濟，已經(jīng)進入了全面調(diào)整結(jié)構(gòu)和成長模式轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。這種形勢下，商用廚具企業(yè)面臨著諸多的挑戰(zhàn)：當(dāng)前從緊的經(jīng)濟政策抑制了市場消費、人力成本持續(xù)的上漲、原材料價格大幅度的波動、節(jié)能環(huán)境保護責(zé)任的加重、企業(yè)融資難、自主創(chuàng)新能力弱、人才短缺、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、市場競爭日趨激烈等。

這意味著對商用廚具企業(yè)而言，過去二十多年的傳統(tǒng)優(yōu)勢已慢慢退去，粗放式成長模式已經(jīng)走到盡頭。那么要保持或者進一步增強我國商用廚具企業(yè)的整體優(yōu)勢，顯然需要調(diào)整轉(zhuǎn)型。如何調(diào)整轉(zhuǎn)型?從戰(zhàn)略上來講，就是每個企業(yè)都要在新的競爭環(huán)境、新的市場需求狀況之下重新定位。

調(diào)整轉(zhuǎn)型尋找新增長點

在全球金融危機影響下，積極調(diào)整轉(zhuǎn)型，重新定位自己在市場中的地位，以此來應(yīng)對當(dāng)前及未來市場的新變化，這將是廚房設(shè)備企業(yè)2014年的最大亮點。而對于國內(nèi)廚房設(shè)備企業(yè)來說，我們所面臨的經(jīng)濟環(huán)境和市場環(huán)境相比以前發(fā)生了深刻變化，也亟須通過調(diào)整轉(zhuǎn)型來尋求新一輪的增長。

總體而言，未來幾年，我國商用廚具行業(yè)發(fā)展的著力點不在于追求更高的增速，而在于正確處理好增長速度與結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、效益、環(huán)境保護等的重大關(guān)系，改善和提升產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)，著力提高技術(shù)創(chuàng)新能力、國際競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。