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廚房電器烹調(diào)設(shè)備及廚房用具

發(fā)布時間:2012-08-25 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):816  

中國廚房設(shè)備網(wǎng)】對于廚房電器,比如:烤箱、電炸爐之類的烹調(diào)設(shè)備,長時間使用會產(chǎn)生不良?xì)馕叮枰獙⑽酃浮⒂凸讣皶r地清理掉,否則會污染到食品上,給人以不潔的感覺。

而對于有明火的廚房爐灶,應(yīng)及時地清理爐嘴,長時間不清理的爐嘴容易生成油垢,一影響煤氣或燃料的充分燃燒,易產(chǎn)生黑煙,造成廚房氣味不佳和黑色粉塵的數(shù)量;二工作的效率大大降低。

對于鍋具而言,應(yīng)該每天進行洗刷,尤其是鍋底。鍋底的黑色粉末極易使?fàn)t灶操作人員的工作崗位顯得污穢不堪,甚至把干凈的抹布變成黑布,如果去擦抹餐盤會造成食品的污染。另外,爐灶上使用的各種工具、用具也要經(jīng)常清洗,以保證光潔明亮。比如調(diào)味罐、灶臺、調(diào)味車、手勺、漏勺、筑禽等等。

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