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廚房電器烹調設備及廚房用具

發布時間:2012-08-25 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:815  

中國廚房設備網】對于廚房電器,比如:烤箱、電炸爐之類的烹調設備,長時間使用會產生不良氣味,需要將污垢、油垢及時地清理掉,否則會污染到食品上,給人以不潔的感覺。

而對于有明火的廚房爐灶,應及時地清理爐嘴,長時間不清理的爐嘴容易生成油垢,一影響煤氣或燃料的充分燃燒,易產生黑煙,造成廚房氣味不佳和黑色粉塵的數量;二工作的效率大大降低。

對于鍋具而言,應該每天進行洗刷,尤其是鍋底。鍋底的黑色粉末極易使爐灶操作人員的工作崗位顯得污穢不堪,甚至把干凈的抹布變成黑布,如果去擦抹餐盤會造成食品的污染。另外,爐灶上使用的各種工具、用具也要經常清洗,以保證光潔明亮。比如調味罐、灶臺、調味車、手勺、漏勺、筑禽等等。

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