作者:m.a3251.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網
【中國廚房設備網】昨日,真功夫在東莞啟動白領廚房體驗活動。據了解,接下來還將陸續在其他8個城市推出該活動。真功夫有關負責人表示,此舉旨在推進白領外出就餐食品安全與衛生的透明化。
業內人士表示,在快餐食品安全屢現問題時,真功夫此舉正是主打“放心牌”,穩定并爭奪快餐消費的白領主體。主打白領“放心牌”昨日上午,真功夫邀請20名白領參觀新風路店的廚房,舉辦“廚房開放日”活動。
記者看到,廚房里既沒有廚師,也沒有刀具等傳統廚房必需品。餐廳經理告訴記者,其“秘密武器”正是真功夫獨創的一套電腦程控蒸汽設備,“真功夫所使用的電腦程控蒸汽柜,早在1997年就已研發使用,目前已經改進到第六代系統。”
“白領們工作繁忙,在外用餐頻率很高,用餐質量與他們的健康息息相關,他們是最關心就餐的廚房環境的群體。因此,我們特意邀請職場白領來親身體驗。”真功夫華南二區市場總經理告訴記者。
一位快餐業業內人士表示,此次真功夫開放廚房活動主要針對白領,顯然是有意為之。在快餐等餐飲行業屢次出現食品安全問題后,快餐消費的主要群體白領對食品安全放在了第一位。因此,真功夫通過向白領開放廚房,提振消費信心,有利于真功夫穩定并爭奪快餐消費的主體。
保衛中式快餐
記者了解到,自去年起,肯德基在石家莊、杭州、成都、沈陽等全國二十多個城市開賣米飯。“培根蘑菇雞肉飯”和“巧手麻婆雞肉飯”兩款米飯類產品將亮相石家莊市24家肯德基餐廳。這表明,洋快餐本土化的趨勢越來越明顯,這給本土中式快餐市場帶來了競爭壓力。
在昨日的白領廚房體驗活動中,真功夫近日推出的懷舊美味——真功夫醬香花腩飯上市。真功夫市場推廣專員告訴記者,當前,肯德基等洋快餐正在加緊推廣其米飯系列產品,并搶奪真功夫米飯市場。因此,真功夫研發中心加速了新產品的研發速度,而懷舊美味等中國味道的產品正是此次研發的成果。
“將來與肯德基直接競爭的,肯定是真功夫。真功夫如今通過向白領開放廚房,樹立營養、衛生、開放的形象,有利于與洋快餐展開競爭。”一位從事策劃工作的參觀者李先生對記者表示。
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