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煤氣灶比電磁爐有害煙霧更多

發(fā)布時間:2015-09-10 05:04:16   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):566  

中國廚房設(shè)備網(wǎng)】用煤氣爐煎肉時排放的有害煙霧,比用電磁爐時更多。煤氣燃燒是會產(chǎn)生一氧化碳等有毒氣體,如果在不通風(fēng)的情況下,人大量吸入后,會一氧化碳中毒,危及生命。

西歐的研究者在餐廳廚房做了實(shí)驗(yàn),研究人員煎了17塊牛排,在上面涂人造奶油或大豆油后用煤氣爐或電磁爐煎。然后測量廚師的呼吸區(qū)域內(nèi)多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔铩⒊?xì)微粒、以及其它潛在有害物質(zhì)的數(shù)量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn),當(dāng)使用煤氣爐煎東西時,代表可能致癌物質(zhì)的PAHs含量越高,超細(xì)微粒的濃度也最高。看來,大家要吃燒烤不僅更適宜選擇電磁爐,還應(yīng)該盡量減少接觸煮東西時的油煙。


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