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專家講解 廚具等廚房設(shè)備的保養(yǎng)小知識(shí)

發(fā)布時(shí)間:2013-01-29 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):430  


為了保持廚房的整齊美觀,平時(shí)把碗碟、刀具、砧板等廚房設(shè)備放在廚柜里;也有的家庭由于廚房空間狹小,把這些用具放在角落里,或摞放在一起,這都不利于廚具的干燥和清潔,容易孳生細(xì)菌。廚具如何擺放可是大有學(xué)問的。

設(shè)個(gè)碗碟架省事衛(wèi)生

不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里,這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥,剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,加上廚柜密閉、不通風(fēng),水分很難蒸發(fā)出去,自然會(huì)孳生細(xì)菌。 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干,但是,抹布上帶有許多細(xì)菌,這種貌似″干凈″的做法適得其反。此外,碗碟摞在一起,上一個(gè)碗碟底部的臟物全都沾在下一個(gè)碗碟上,很不衛(wèi)生。

專家建議,可以在洗碗池旁邊設(shè)一個(gè)碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風(fēng)干,既省事又衛(wèi)生。

筷子筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁,存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥,而有些人把筷子洗完后放在廚柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處,這樣能很快把水瀝干。還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實(shí),

只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會(huì)妨礙水分的散發(fā)。另外,把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的,同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。

廚具應(yīng)置通風(fēng)干燥處

紐約大學(xué)醫(yī)療中心臨床微生物學(xué)專家菲利普·泰爾諾博士指出,細(xì)菌最喜歡溫暖潮濕的環(huán)境,在密閉的廚柜和陰暗的角落里,繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,很容易污染食物,引起腸道疾病及其他不適。

因此,各種廚房用具更應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況,除了做好清潔工作外,存放的環(huán)境也非常重要,其基本的要求就是通風(fēng)、干燥。

勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手,但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥。

切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細(xì)縫,經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)H绻鍧嵅粡氐住⒋娣挪划?dāng),食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對(duì)食品的污染可想而知。

要解決這幾個(gè)問題,不妨在廚房里進(jìn)行一場(chǎng)小小的革命:在吊柜和廚柜之間,或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿,并在橫桿上裝上掛鉤,把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個(gè)更結(jié)實(shí)的掛鉤,把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法,還能使廚房保持整潔,各種用具拿起來也很順手,可謂一舉多得。

砧板防裂小技巧

廚房中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂,買回新砧板后,應(yīng)立即涂上油。做法是:在砧板上下兩面及周邊涂上油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。

砧板周邊易開裂,可反復(fù)多涂幾遍,油干后即可使用。經(jīng)過這樣處理,砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng),又不易揮發(fā),可以長期潤澤木質(zhì),能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能,砧板也因此經(jīng)久耐用。

廚柜保養(yǎng)的一些知識(shí)

一.臺(tái)面的保養(yǎng)和清潔

保養(yǎng): 無論是哪種材質(zhì)都怕高溫的侵蝕,使用中應(yīng)注:

1. 應(yīng)該避免熱鍋、熱水壺直接于櫥柜接觸,最好能置于鍋架上.

2. 操作中應(yīng)盡量避免用尖銳的物品觸及臺(tái)面、門板,以避免產(chǎn)生劃痕.無論選擇何種臺(tái)面都應(yīng)在占板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,還能做到更好的清潔衛(wèi)生。

3. 一般材質(zhì)的臺(tái)面,有氣泡和縫隙,如果有色液體滲透其中會(huì)造成污染或變色,因此應(yīng)避免燃料或染色劑直接置于臺(tái)面上.

4. 化學(xué)物質(zhì)的侵蝕,對(duì)于很多材質(zhì)來說是不允許的.例如,不銹鋼臺(tái)面沾到鹽分就有可能生銹,因此平時(shí)還應(yīng)該注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺(tái)面上.

5. 人造板材櫥柜應(yīng)避免積水長時(shí)間滯留在臺(tái)面上.

清潔: 櫥柜臺(tái)面上有人造石、防火板、不銹鋼、天然石、原木等材質(zhì)、不同的材質(zhì)有不同的清潔方法.

1. 人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗,要用軟毛巾,軟百潔布帶水擦或用光亮劑,否則會(huì)造成刮痕或侵蝕.

2. 防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑,用尼龍刷或尼龍球擦拭,再用濕熱布巾擦拭,最后用干布擦拭.

3. 天然石臺(tái)面宜用軟百潔布,不能用甲苯類清潔劑,否則難以清除花白斑.清潔水垢時(shí),不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉,稀鹽酸等,否則會(huì)損壞釉面,使其失去光澤.

4. 如果櫥柜石原木材質(zhì),應(yīng)先用彈子把灰塵清除干凈,再以干布或沾原木保養(yǎng)專用乳液來擦拭,切勿使用濕抹布及油類清潔劑.

5. 洗滌盆或煤氣爐等臺(tái)面處應(yīng)避免敲擊或撞擊,兩塊臺(tái)面相接處,應(yīng)避免水分的長浸泡.

二.門板的保養(yǎng)和清潔

保養(yǎng): 門板的材質(zhì)痕臺(tái)面差不多,因此它的保養(yǎng)和清潔也于臺(tái)面大同小異.

1. 避免臺(tái)面上的水流下來浸泡到門板,否則長久后會(huì)產(chǎn)生變形.

2. 門板合頁及拉手出現(xiàn)松動(dòng)及異響,應(yīng)及時(shí)調(diào)校或通知廠家維修

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