【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房設(shè)備,其實就是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、洗涮、放置菜品等工具的統(tǒng)稱。
廚房設(shè)備通常包括:
如爐具類:燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類:和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。
消毒和清洗加工類器具:清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī),消毒碗柜。
用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。
由于廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求,隨著社會進(jìn)步,近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化
,達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。對于他們的分類也要知道一個大概,這樣在您需要購買時,才能心里有個度,不會毫
無章法的購買一氣。
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