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廚房設備常識-科學的清潔廚具

發布時間:2013-11-14 02:02:38   發布人: 互聯網    點擊數:444  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.a3251.cn

 

【中國廚房設備網】
  廚房內的廚具中隱藏著大量的病菌,如不注意消毒,很容易造成疾病在家庭中的傳播,影響人們的身體健康。錦特別提示、強酸或強氧化性化學藥劑,如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌,也不能用堅硬物擦洗。廚具的清潔,應根據不同的材質采取不同的清潔方法。
  1、鋁及鋁合金制品的清潔

家庭中的鋁及鋁合金制品主要有鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等。由于鋁對人體有害,鋁制品已逐漸被不銹鋼廚具所取代。
  (1)鋁鍋污漬的清除。
  1)把鋁鍋淋濕。
  2)去污粉調成糊狀,加些肥皂頭,用軟布蘸著擦洗。
  3)用水沖洗干凈。鋁鍋污漬也可趁鍋表面很熱時,用報紙或濕布擦拭。特別提示,也不能用鐵刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。


家庭廚房中使用的鐵制品包括鐵鍋、菜刀等。鐵制品清潔的主要問題是除銹和防銹。
  (1)新鐵鍋除銹。
  1)把新鐵鍋燒熱,倒入半斤食醋,再燒熱。
  2)用竹炊帚刷洗,刷后把醋倒掉。
  3)用清水把鍋刷凈。
  小竅門250克,放人鍋中,加少量水,加熱,用鍋鏟按著擦洗,l~2次即可除銹。

不銹鋼制品的清潔

不銹鋼制品具有質量輕、耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕、易清潔的特點,因此廚房中不銹鋼廚具的數量和種類越來越多,常見的有鍋、鏟、勺子、刀、叉、盆、水壺、碗櫥等。
  不銹鋼制品的清潔方法是:
  (1)將勺子、刀、叉、鏟、盆等小件不銹鋼制品直接放在中性洗滌劑水溶液中用抹布清洗,不要長時間浸泡。清洗時特別注意手柄部位的清潔。
  (2)較大的不銹鋼制品先將表面淋濕,用軟布蘸中性洗滌液清洗表面的油垢。
  (3)對于頑固性污跡,涂上不銹鋼蠟,便可擦干凈。
  廚房中常用的調料容器有瓶、盒、盆、罐等,質地有玻璃、塑料、陶瓷等。雖然在烹調中調料的使用量少,但使用率高,容器容易被油煙等污染,應經常清洗。

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