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水池與灶臺的分布

發布時間:2013-05-02 12:35:13   發布人: 互聯網    點擊數:476  

作者:作者:m.a3251.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

 【中國廚房設備網】水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型威望廚房中,將水池與灶臺分別置在U型

的兩個長邊上,或在島型廚房中,一方沿墻而放,另一方則放在島型工作臺上,熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面

條必須經常在水池與灶臺之間挪動,鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上,從而增加不必要的勞動,多次反復

轉身也會讓操作者感到很疲勞。   

正確:一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工,然后烹飪,因此最好將水

池與灶臺設計在同一流程線上,并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺,這樣操作者在烹

飪中能避免不必要的轉身,也不用走很多冤枉路,在U型廚房中可以將二者設置在同一長邊上,形成I字型流程;或

將一方設計在長邊上,另一方設計在要鄰的短邊上,形成L型流程,而在島型廚房中,可以將水池與灶臺共同設置

在島上,并穿插有操作臺面,靠墻的櫥柜可以作為儲物空間及操作空間。
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