隨著健康飲食的觀念深入人心，消費者對自身健康更加關注，日常生活中的飲食結構趨向合理化，健康美味、營養健康已經逐漸成為消費者選擇飲食的重要準則之一；而在餐飲界，以蒸汽餐飲為特色的餐飲店更受消費者的喜愛與追捧，據了解，烹飪出如此健康美味的料理的設備正是蒸汽能鍋。

蒸汽能鍋，是一種由蒸汽提供能量的蒸汽能烹飪設備，包括蒸汽湯鍋、蒸汽蒸鍋、蒸汽涮鍋、蒸汽燜鍋、蒸汽火鍋等;蒸汽能鍋設備由鍋、不銹鋼主機底座、微電腦智能控制面板三大部分組成。不銹鋼主機底座嵌入或放置桌臺中央，鍋在不銹鋼主機底座上放置，微電腦智能控制面板嵌入桌臺上并連接不銹鋼主機底座。

使用時，連接電源、進水口、排水口，按動微電腦智能控制面板功能鍵，取所需蒸汽大小，主機產生蒸汽后自行輸入鍋中，產生的蒸汽能將鍋中食材蒸熟。

蒸汽能鍋的原理是通過進水口進水，電加熱水產生蒸汽，轉化為蒸汽能，利用蒸汽能直接加熱食物，通過微電腦智能控制面板調節所需蒸汽大小，并自動調節功率，而鍋只起容器作用。

蒸汽能鍋具有蒸煮燜涮燉的功能，可以滿足日常以及商用的烹飪需求。

蒸汽能鍋上蒸下煮，一鍋多食，蒸汽能鍋上層擺放海鮮、肉類、蔬菜類或是點心面食，底層放上一些食材熬湯或粥，等到上層蒸制海鮮、肉類、蔬菜類或是點心面食結束后，底下集食材精華的粥或湯也已是香濃美味可口了；蒸汽能鍋除了能上蒸下煮，也可以直接涮火鍋或者燜煮燉烹飪，多種功能貼合實際需求。

蒸汽能鍋蒸汽出汽速度快，5秒出蒸汽，高效節能；恒溫125攝氏度、恒壓150千帕的飽和超干蒸汽，能夠快速蒸熟食材，蒸汽快速潛入食材內部，保持食材口感、營養不流失。

傳統的木炭、煤氣、酒精、電磁爐等采用高溫直接加熱鍋體底部的方式，易上火、易燒糊、久煮會產生嘌呤物質，有害身體健康，食物營養成份流失大等缺點，而蒸汽能鍋突破傳統，高溫高壓蒸汽直接加熱食材。

不上火

蒸汽直接對食材加熱，蒸煮結合，不上火

不燒糊

蒸汽凝結成蒸餾水，調節湯汁，長煮不糊，長煮不變味

無油煙

無油煙、無名火、無輻射、無環境污染。原生態香氣，幻境般水汽飄渺耳目一新

營養不流失

傳承中國特色“蒸”之烹調方式，使食材口味鮮美，保留對食材營養成分破壞少，并且不混味的蒸菜特點。

蒸汽能鍋烹飪設備符合現代飲食結構的趨勢，功能齊全、操作簡單、安全方便，烹飪出來的食材營養不流失，健康美味;相比傳統灶具、電磁爐等其他烹飪工具，蒸汽能鍋通過蒸汽能加熱食材，無污染無添加純天然，還可以實現多種烹飪方式;因此，綠色環保的蒸汽能鍋越來越受消費者與餐飲人的喜愛。