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酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)的構(gòu)思方向

時(shí)間: 2016-08-03    編輯: 廚聯(lián)網(wǎng)絡(luò)     點(diǎn)擊數(shù):1031   

酒店廚房設(shè)計(jì)不僅僅是柜體、廚具、電器的簡(jiǎn)單疊加,而是整個(gè)廚房環(huán)境的有機(jī)組合,是一項(xiàng)整體規(guī)劃的廚房工程。酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)需要從風(fēng)格規(guī)劃、環(huán)境規(guī)劃、空間布局、專項(xiàng)治理、安全保障五大板塊進(jìn)行構(gòu)思。

風(fēng)格:酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注重廚房與其他空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計(jì),從機(jī)能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素,強(qiáng)調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動(dòng)。

環(huán)境:櫥柜設(shè)計(jì)師不僅要設(shè)計(jì)櫥柜的樣式,還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議。

空間布局:好的酒店廚房設(shè)計(jì)師,在廚房結(jié)構(gòu)布局方面,能夠兼顧廚具安置、清拆隔斷、管線改造、風(fēng)水考量等諸多方面。同時(shí),依照人體工程學(xué)原理,提供科學(xué)的廚房工作動(dòng)線規(guī)劃,合理安排廚房用具的機(jī)能、方位、尺寸。還應(yīng)該提供細(xì)致完備的物品收納存儲(chǔ)建議。

專項(xiàng)治理:在酒店廚房設(shè)計(jì)中,還有許多需要專向治理的環(huán)節(jié)。第一,廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該對(duì)水、電、氣管道進(jìn)行合理的隱藏、預(yù)埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措。第二,提供科學(xué)實(shí)用多樣的照明建議。第三,針對(duì)封閉式、半開放式、開放式廚房和不同的通風(fēng)孔道類型制定相應(yīng)的通風(fēng)系統(tǒng)規(guī)劃。第四,提供全面的廚房電器信息咨詢和選配建議。第五,提供水質(zhì)改良方案、水路改造建議、節(jié)水方案、熱水系統(tǒng)方案。第六,引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的廢棄物治理方案,使生活垃圾及其他廢棄物的處理更加清潔、便捷、環(huán)保。

安全保障:酒店廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該進(jìn)行尖利器防治設(shè)計(jì),全面檢索廚房?jī)?nèi)尖利部位,采取針對(duì)性的打磨清除、鈍化處理。此外,要提供全面穩(wěn)妥的防滑方案,包括地面處理建議、先進(jìn)的防滑科技產(chǎn)品應(yīng)用、重點(diǎn)防滑部位改良等措施。

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圖片:酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)的構(gòu)思方向

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