現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭日趨激烈,作為一個(gè)想持續(xù)發(fā)展的餐飲企業(yè)來說,高效節(jié)能的設(shè)備以及安全健康的工作環(huán)境才是一個(gè)正常企業(yè)應(yīng)該有的良性發(fā)展。如果后廚的設(shè)備陳舊,不主動(dòng)創(chuàng)新,那么沒有一個(gè)好的環(huán)境顧客也是不會(huì)登門的。所以說如今的餐飲業(yè)是一個(gè)拼設(shè)備拼環(huán)境的行業(yè)。
東莞沁鑫熱能科技有限公司董事長曾經(jīng)也說過:“一個(gè)合格的餐飲企業(yè)應(yīng)該以其健康的理念以及良好的環(huán)境為廣大食客帶來真正的食品安全為己任,方能鑄造輝煌成就。”某大型餐飲老板黃先生就是面臨繼續(xù)更換廚房設(shè)備問題,原來他的后廚都是用的傳統(tǒng)的煤氣灶炒菜,不僅噪音大而且油煙更大,廚師們都紛紛抱怨空氣質(zhì)量不好導(dǎo)致他們身體方面的不適。此外,居高不下的費(fèi)用也是令黃先生最頭疼的問題。
一次偶然的機(jī)會(huì),黃先生接觸到商用電磁爐這一新興的廚具產(chǎn)品并且大膽地運(yùn)用到廚房中去,一個(gè)月后就看到了明顯的效果:由于是電磁加熱,可以使食材受熱更均勻,火候更猛,掌控起來更為便捷,所以烹飪出的美食營養(yǎng)更加完全,而且無明火、無油煙使廚房內(nèi)環(huán)境更衛(wèi)生、更舒適,相比之前的燥熱,給廚師們帶來了非常好的工作環(huán)境,對(duì)廚師們的健康也更有利了。大家紛紛大贊黃先生的英明舉措,而且經(jīng)過對(duì)比發(fā)現(xiàn)使用電磁爐之后的費(fèi)用比之前用煤氣的費(fèi)用少了將近百分之70%,這實(shí)在是解了黃先生的燃眉之急。現(xiàn)在的黃先生的餐飲店又多了十幾家分店,生意也越來越好了。
餐飲業(yè)是否能發(fā)展,廚房安全是關(guān)鍵
但是放眼國內(nèi)國外的餐飲巨頭,真功夫和美國的熊貓快餐,中式快餐少不了中國式的烹調(diào)方法,但是這些餐飲集團(tuán)卻以衛(wèi)生,安全,高質(zhì)量的服務(wù)贏得了食客的一致好評(píng),更重要的是,我們很少聽到關(guān)于這些集團(tuán)發(fā)生安全事故的消息,記者走進(jìn)了這些著名公司的廚房合作伙伴,沁鑫熱能科技有限公司 ,這是一家專業(yè)從事大功率電磁爐研發(fā)與應(yīng)用的高科技企業(yè)。
據(jù)其負(fù)責(zé)人介紹,真正做到安全廚房首先要解決能源問題,相比于原先的廚房用具,該公司開發(fā)出的具有國際領(lǐng)先技術(shù)水平的大功率電磁加熱設(shè)備即商用電磁爐則是最好的代替品,它適用于傳統(tǒng)爐具的使用場所,尤其是餐飲業(yè)這種需要高質(zhì)量高要求的地方,避免明火,代替燃料當(dāng)然也有助于打造安全廚房,也能改善原來廚房所出現(xiàn)的臟亂差的現(xiàn)象。真正做到了令客戶安心,放心。這也將成為未來餐飲業(yè)新式化廚房管理的方向標(biāo)。
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