作為房地產的下游產業，酒店廚房設備市場的發展與之息息相關。相對而言，酒店廚具企業以“逆襲”方式進入房地產市場，不但風險相對較小，也更容易與房地產企業形成雙贏關系，得到房地產企業的認同。不過，隨著樓市成交下滑，酒店廚房設備行業的壓力將再增加。

酒店廚房設備行業有兩大主要市場源頭

酒店廚房設備企業生產的產品最終流入到哪里呢?進入酒店是最常見的模式，另外餐館、學校，也會有廚具的需求。但是酒店還是占據整個廚具市場的絕大部分，牽一發而動全身。因而我們的邏輯以主要因素為主，來分析酒店廚具市場的兩個主要源頭。

首先：酒店營業裝修。酒店餐飲要想開始營業做生意，當然是要裝修廚房。因而酒店廚具產品在這時候就開始賣出啦。廚具本身具有壽命，一些質量不合格的廚具可能用個幾年就不行了，所以這時候就會產生酒店廚具的更換。另外對于一些人來說，隨著財富的積累，審美的改變，對酒店重新裝修，拋棄原有的舊廚具，選擇新的的廚具。以上這些可以歸納為由于各種原因而來的二次或多次更換酒店廚具產生的市場。

樓市如何影響酒店廚具市場?

我們先看這樣一組數據：國家統計局數據顯示，2016年1月～10月，商品房累計銷售面積同比增長26.8%，其中現房累計銷售面積同比增長28.9%，期房累計銷售面積同比增長26.2%，現房銷售面積累計領先期房2.7個百分點。而現房領先于期房對廚具市場來說，就會大大縮短房地產帶動廚具消費的滯后周期，從而對廚具銷售產生一定的好處。另外一方面，商品房的二次裝修的更換廚具的行為，是顯而易見的，當人們產生更換廚具的需求之時，對于酒店廚具企業來說當然也是好事。

2月3日，央行宣布全面上調公開市場逆回購利率和SLF利率，這意味著央行提高了資金成本，從本質上起到了加息的作用。作為與資本市場和房地產行業密切相關的酒店廚具業，自然也會受此影響。業內人士分析說，央行的公開市場操作，是央行貨幣政策全面逆轉的信號，意味著2014年以來的貨幣寬松結束了。銀行利率的提升最終會傳導至房貸利率，這也是對房市的精準打擊。甚至有人表態稱，房地產凜冬將至。

雞年樓市的表現也迎來了一片清冷，公開信息顯示，春節假期期間(1月27日至2月2日)，上海、深圳、南京、杭州、蘇州等地新房成交量紛紛萎縮，大多下跌至個位數，為近三年同期的最低值。樓市一動，酒店廚房設備行業何安?整個猴年就已經被原材料漲價折騰得夠嗆，春節剛過又遇到央行變相加息這事，這下是真坐不住了。

在需求端口趨向個性化的多重因素下，用不合理的漲價逃避酒店廚具產業的變革升級，或將最終導致廚具企業本身面臨被淘汰的風險。在多變的市場環境之下，酒店廚房設備企業必須順勢而為。