国产精品免费va在线观看-国产精品免费αv视频-国产精品免费播放-国产精品免费大-国产精品免费大片-国产精品免费大片一区二区

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>技術新聞> 正文

2016年我國果蔬加工行業(yè)取得重大科技成果突破

發(fā)布時間:2017-03-22 17:04:56   發(fā)布人: 互聯網    點擊數:953  

近日,從科技部獲知,國家果蔬加工工程技術研究中心2016年取得重大科技成果突破。其中包括,高靜壓協同溫度殺滅芽孢機制研究及在低酸食品中應用技術取得重大階段性新突破,NFC果蔬汁超高壓加工應用技術研究成果打破歐美等先進國家對超高壓食品加工技術的壟斷。

2016年我國果蔬加工行業(yè)取得重大科技成果突破

2016年我國果蔬加工行業(yè)取得重大科技成果突破

國家果蔬加工工程技術研究中心以科技成果研發(fā)及產業(yè)化應用為中心,以高新技術為支撐,堅持工程建設、產品開發(fā)、科學研究和人才培養(yǎng)并重,緊密圍繞食品非熱加工技術、果蔬加工技術與工程化、果蔬質量安全控制、葡萄與葡萄酒工程四個研究方向,加強學科資源整合和人才隊伍建設,不斷推動果蔬加工學科及產業(yè)化的發(fā)展。2016年,中心圍繞核心定位與研發(fā)方向,繼續(xù)提高科技研發(fā)水平、生產服務水平和人才培養(yǎng)水平,在基礎研究、技術研發(fā)、成果轉化多方面取得重要進展。

一、高靜壓協同溫度殺滅芽孢機制研究及在低酸食品中應用技術取得重大階段性新突破

徹底殺滅芽孢一直是低酸性罐頭食品(pH>4.6,Aw>0.85)加工過程中最關鍵的難點和熱點。無論是高靜壓技術還是高靜壓與其它外源添加物質協同處理技術,都無法有效殺滅芽孢,不能實現低酸性食品營養(yǎng)品質和商業(yè)無菌兩者的平衡。

針對這一世界性難題和熱點問題,中心研究人員經過近20年的系統(tǒng)研究,創(chuàng)新性提出了通過“雙激(適溫適壓)”條件下實現了“雙誘”(雙信使信號通路啟動),系統(tǒng)詮釋利用芽孢生理萌發(fā)的“生物力”來實現“先同步快速萌發(fā)-后全部殺滅”的新思路,最終實實現低酸性食品在在低于100℃下達到商業(yè)無菌的目的,為低酸性食品領域低于100℃殺菌(實現商業(yè)無菌)和常溫配送提供了“革命性”的新工藝和新技術。

在此基礎上,將高靜壓協同溫度處理技術進一步應用于中式菜肴、傳統(tǒng)醬腌菜及傳統(tǒng)泡菜等領域的產業(yè)化工藝與技術開發(fā)中,系統(tǒng)開發(fā)了多個中式菜肴新產品和配套的加工工藝,并率先在國內建立了“溫-壓”結合中式菜肴生產線,實現了應用“溫-壓”結合技術的中式菜肴的工業(yè)化生產。

二、NFC果蔬汁超高壓加工應用技術研究成果打破歐美等先進國家對超高壓食品加工技術的壟斷

由于果蔬汁加工技術與冷鏈貯運設施的發(fā)展,NFC果蔬汁逐漸成為了果蔬汁市場和加工研究的重要發(fā)展方向。我國對于NFC果蔬汁的生產則剛剛起步,技術仍然相對不成熟,急需進行技術的創(chuàng)新與應用,以降低巴氏熱殺菌對產品品質的不利影響,進一步提升我國NFC果蔬汁的品質,以滿足多元化、個性化、定制化的消費需求。

中心研究人員針對果蔬原料的特性,開發(fā)了“超高壓+熱燙”、“超高壓+超濾”、“超高壓+氣體”、“超高壓+生物殺菌劑”等系列技術和相關工藝,突破了超高壓技術在NFC果蔬汁加工的局限性,解決了制約高品質NFC果蔬汁加工的難題。并率先在國內建立了3條NFC果蔬汁超高壓生產線,首次實現了NFC果蔬汁工業(yè)化生產。該項成果的實施有助于推動適合于我國國情的超高壓加工食品發(fā)展,打破美國、歐洲等先進國家對超高壓食品加工技術的壟斷。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發(fā)現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 好硬啊进去太深了A片视频网站 | 五月综合激情惹 | 国产又粗又猛又爽又黄 | 熟妇逼| 欧美A√| 福利姬-第16页-338TV | 热99热无毒不卡 | 寡妇做爰高潮A片免费 | 日韩午夜成人aV片免费 | 亚洲成人精品一区二区 | ㊣最新国产の精品bt7086 | 精品无吗人妻一区二区三区四区 | 亚洲第一午夜福利剧场 | 四虎直播 | 欧美日韩午夜福利 | 国产高潮抽搐免费喷水视频 | 亚洲av毛片一区二二区三区 | 久久久噜噜噜久久精品直播 | 全部裸体做爰大片免费看网站 | 国内精品久久久久影院优 | 午夜精品久久久久久久99 | 国产成a人亚洲精v品无码 | 黄色网址在线播放 | 有码中文字幕在线观看 | 岛国片一区二区三区在线播放 | 国产精品福利专区 | 成人无码网站 | 深夜福利av | XX久久精品狐狸XX久久 | 国产色综合亚洲色综合吹潮 | 一区二区在线观看视频 | 在线免费看av片 | 裸体爆乳羞羞 网站视频 | 免费 成人 深在线观看 | 国产精品人妻无码一区牛牛影视 | 日韩精品不卡视频 | 中文字幕欧美人乱人精品A片 | 2025中文无码专区 | 国产精品4 | 国产偷窥熟妇高潮 | 天美mv播放 |