国产精品免费va在线观看-国产精品免费αv视频-国产精品免费播放-国产精品免费大-国产精品免费大片-国产精品免费大片一区二区

手機(jī)版
首頁> 資訊>技術(shù)新聞> 正文

2016年我國果蔬加工行業(yè)取得重大科技成果突破

發(fā)布時(shí)間:2017-03-22 17:04:56   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):952  

近日,從科技部獲知,國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心2016年取得重大科技成果突破。其中包括,高靜壓協(xié)同溫度殺滅芽孢機(jī)制研究及在低酸食品中應(yīng)用技術(shù)取得重大階段性新突破,NFC果蔬汁超高壓加工應(yīng)用技術(shù)研究成果打破歐美等先進(jìn)國家對超高壓食品加工技術(shù)的壟斷。

2016年我國果蔬加工行業(yè)取得重大科技成果突破

2016年我國果蔬加工行業(yè)取得重大科技成果突破

國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心以科技成果研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用為中心,以高新技術(shù)為支撐,堅(jiān)持工程建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究和人才培養(yǎng)并重,緊密圍繞食品非熱加工技術(shù)、果蔬加工技術(shù)與工程化、果蔬質(zhì)量安全控制、葡萄與葡萄酒工程四個(gè)研究方向,加強(qiáng)學(xué)科資源整合和人才隊(duì)伍建設(shè),不斷推動果蔬加工學(xué)科及產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。2016年,中心圍繞核心定位與研發(fā)方向,繼續(xù)提高科技研發(fā)水平、生產(chǎn)服務(wù)水平和人才培養(yǎng)水平,在基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化多方面取得重要進(jìn)展。

一、高靜壓協(xié)同溫度殺滅芽孢機(jī)制研究及在低酸食品中應(yīng)用技術(shù)取得重大階段性新突破

徹底殺滅芽孢一直是低酸性罐頭食品(pH>4.6,Aw>0.85)加工過程中最關(guān)鍵的難點(diǎn)和熱點(diǎn)。無論是高靜壓技術(shù)還是高靜壓與其它外源添加物質(zhì)協(xié)同處理技術(shù),都無法有效殺滅芽孢,不能實(shí)現(xiàn)低酸性食品營養(yǎng)品質(zhì)和商業(yè)無菌兩者的平衡。

針對這一世界性難題和熱點(diǎn)問題,中心研究人員經(jīng)過近20年的系統(tǒng)研究,創(chuàng)新性提出了通過“雙激(適溫適壓)”條件下實(shí)現(xiàn)了“雙誘”(雙信使信號通路啟動),系統(tǒng)詮釋利用芽孢生理萌發(fā)的“生物力”來實(shí)現(xiàn)“先同步快速萌發(fā)-后全部殺滅”的新思路,最終實(shí)實(shí)現(xiàn)低酸性食品在在低于100℃下達(dá)到商業(yè)無菌的目的,為低酸性食品領(lǐng)域低于100℃殺菌(實(shí)現(xiàn)商業(yè)無菌)和常溫配送提供了“革命性”的新工藝和新技術(shù)。

在此基礎(chǔ)上,將高靜壓協(xié)同溫度處理技術(shù)進(jìn)一步應(yīng)用于中式菜肴、傳統(tǒng)醬腌菜及傳統(tǒng)泡菜等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化工藝與技術(shù)開發(fā)中,系統(tǒng)開發(fā)了多個(gè)中式菜肴新產(chǎn)品和配套的加工工藝,并率先在國內(nèi)建立了“溫-壓”結(jié)合中式菜肴生產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)了應(yīng)用“溫-壓”結(jié)合技術(shù)的中式菜肴的工業(yè)化生產(chǎn)。

二、NFC果蔬汁超高壓加工應(yīng)用技術(shù)研究成果打破歐美等先進(jìn)國家對超高壓食品加工技術(shù)的壟斷

由于果蔬汁加工技術(shù)與冷鏈貯運(yùn)設(shè)施的發(fā)展,NFC果蔬汁逐漸成為了果蔬汁市場和加工研究的重要發(fā)展方向。我國對于NFC果蔬汁的生產(chǎn)則剛剛起步,技術(shù)仍然相對不成熟,急需進(jìn)行技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用,以降低巴氏熱殺菌對產(chǎn)品品質(zhì)的不利影響,進(jìn)一步提升我國NFC果蔬汁的品質(zhì),以滿足多元化、個(gè)性化、定制化的消費(fèi)需求。

中心研究人員針對果蔬原料的特性,開發(fā)了“超高壓+熱燙”、“超高壓+超濾”、“超高壓+氣體”、“超高壓+生物殺菌劑”等系列技術(shù)和相關(guān)工藝,突破了超高壓技術(shù)在NFC果蔬汁加工的局限性,解決了制約高品質(zhì)NFC果蔬汁加工的難題。并率先在國內(nèi)建立了3條NFC果蔬汁超高壓生產(chǎn)線,首次實(shí)現(xiàn)了NFC果蔬汁工業(yè)化生產(chǎn)。該項(xiàng)成果的實(shí)施有助于推動適合于我國國情的超高壓加工食品發(fā)展,打破美國、歐洲等先進(jìn)國家對超高壓食品加工技術(shù)的壟斷。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對 其真實(shí)性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時(shí)修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點(diǎn)擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产激情久久久久影院蜜桃av | 人人操人人操人人爱 | 国产福利在线视频 | 久久精品国产亚洲av日韩 | 中文无码精品a∨在线观看不卡 | 日韩欧美人妻 | 无码精品人妻一区二区三区漫画 | 国产视频一区二区 | 欧美综合在线看資源免費看 | 国产理论片在线观看 | 无码在线观看网址 | 91视频论坛| 国内精品久久久久久无码不卡 | 亚洲午夜性春猛交xxxx | 亚洲福利视频网站 | 国产在线观看无遮挡无码aⅴ多 | 精品国产99久久久久久宅男i | 少妇人妻88久久中文字幕 | 猛好爽视频免费 | 国产露出精品一区二区三区 | 无码精品a∨在线观 | 亚洲精品拍拍央视网出文 | 激情综合五月激情综合五月65 | 久久精品夜色噜噜亚洲a∨ 久久精品夜夜爽夜夜爽 | 亚洲av无码一区二区三区网站 | 欧美综合在线看資源免費看 | 亚洲精品国自产拍在线观看 | 精品人妻潮喷久久久又裸又黄 | 亚洲精品电影久久久 | 日韩成人黄色片 | 午夜在线亚洲男人午 | 久久99国产亚洲高 | 亚洲制服丝袜无码v在线 | 国产高清精品一区二区三区 | 99国产成+人+综合+亚洲欧美 | 国内精品九九久久精品 | 国产偷啪免费精品视频 | 日韩欧精品无码视频无删节 | 国产熟女aa级毛片www | 欧美va天堂在线影院 | 亚洲天堂在线无码视频免费 |